ミシュランシェフ中川龍介が「The SG Tavern」で新たな料理体験を提供！

丸の内に新たな風が吹く！ミシュランシェフが手掛ける新生「The SG Tavern」

2024年6月、丸の内にオープンする「The SG Tavern」は、SG Groupの代表である後閑信吾氏が手がける新たなレストランバーです。この度、国内外で活躍するミシュランシェフ・中川龍介氏をエグゼクティブシェフに迎え、料理メニューの刷新を行います。2026年2月より、これまでのバーフードの枠を超え、料理とカクテルの新しい融合体験を提案します。

中川龍介シェフのキャリア

中川シェフは、日本国内で日本料理を学んだ後、26歳でホテルの料理長に就任。その後はカナダのトロントに渡り、ゼロから「Aburi Hana」を立ち上げました。この店はわずか2年でミシュラン一つ星を獲得したのです。彼の手掛けた料理は、その完成度の高さと、食を通じてゲストの体験を演出する力が大きな特徴です。

特筆すべきは、2025年に受賞したミシュランのサービスアワード。この受賞は、料理だけでなく、ホスピタリティやサービスの領域においても卓越した技術を持つシェフであることを証明しています。

新メニューの特徴

新たに提供される料理メニューは、日本料理を基盤にしつつ、中川シェフが海外で培った自由な発想を取り入れています。例えば、“鮪鮨最中”では、中トロやキャビアを贅沢に用いた一品が登場。見た目にも華やかで、ひと口で楽しめるようなバー料理に仕上げられています。さらには、フォアグラを使った押し鮨や、煮たこをローストしたメニューなど、意欲的な料理が続きます。

料理は、全てがドリンクと相互に作用するようにデザインされており、一皿からフルコースまで、様々なスタイルで楽しむことが可能です。

新しいバー文化の創造

SG Groupが提案する「Sip & Guzzle」というコンセプトに基づき、料理とドリンクを同じバランスで捉え、自由に使えるバースペースとリラックスできる雰囲気を両立させた新たな食文化を目指しています。また、将来的には、世界中の優れた料理人とのコラボレーションも視野に入れており、常に新しい提案をし続ける姿勢が感じられます。これにより、バーの役割をさらに深化させ、未だかつてない体験を提供することを目指しています。

新しい「The SG Tavern」と中川龍介シェフの創り出す料理体験に、ぜひ期待を寄せてみてください。日本料理とバー文化が交わる先にどんな新しい発見があるのか、楽しみにしている方も多いことでしょう。

店舗情報

「The SG Tavern」は、クラシックかつ落ち着きのある空間を提供しています。多様な席スタイルがあり、様々なシーンに応じて利用できるのが魅力です。飲食体験を最大限に楽しむプランが用意されていますので、ディナーでもカジュアルな一杯でも、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。そこであなたの期待を超える体験が待っています。