一石三鳥グループ、日本初のチップ制度導入で飲食界を革新

一石三鳥グループが導入する新たなチップ文化

近年、訪日外国人の増加に伴い、日本の飲食業界には新たな潮流が生まれています。一石三鳥グループ（株式会社Human Qreate) は、2026年5月1日からインバウンド顧客を対象に「オプショナルチップ制度」の導入を発表しました。この制度は、日本におけるチップ制度の広がりと定着を狙ったもので、特にインバウンドの顧客に新しい体験をさせることを目的としています。

背景と目的

日本では、海外と異なりチップ文化が一般的ではありませんでしたが、近年は訪日外国人から「サービスに対する対価を支払う仕組みがないのは残念」といった声が寄せられています。そこで一石三鳥グループは、感動を伝える体験をデザインすることから、チップ制度の導入を決定しました。

制度の概要

新しいチップ制度は、会計時に任意でチップ額を選べる仕組みです。

- 10％: 「ありがとう / この一皿に感動した」
- 20％: 「また必ず来たい / 応援したい」
- 30％: 「自国にも出店してほしいほどの体験」

チップの金額は完全に自由で、スタッフからの強制や誘導はありません。

新しい楽しみ方

この制度は主にインバウンドのお客様をターゲットにしていますが、日本の顧客にとっても新しい食事体験が生まれます。特に、他国のお客様がチップを選ぶ際の価値観を間近で体験することができ、「この体験にどれくらいの価値を感じたのか」が視覚化されます。これにより、同じ空間で世界中の美味しさの受け取り方を体験することが可能です。

さらに、店舗ごとに異なるオリジナルグッズや体験が用意されているため、ただ食事をするだけではないエンターテイメント性のある空間が楽しめます。