【桜木町】幻のカニが堪能できる！採算度外視の活カニ専門店『ふじ月』がオープン
神奈川県産の希少カニを堪能！採算度外視の活カニ専門店『ふじ月』が桜木町にオープン
「カニ好きなら一度は食べてみたい！」と思わせる、幻のカニを堪能できる活カニ専門店『ふじ月』が、2024年7月16日、横浜市中区桜木町にオープンしました。
『ふじ月』では、相模湾や東京湾で水揚げされた、タカアシガニやイバラガニなど、市場に出回る機会が少ない希少なカニを、厳選して使用しています。
市場に出回らない貴重なカニが楽しめる
日本では、毛ガニやタラバガニ、ズワイガニが有名ですが、タカアシガニやイバラガニを食べたことがある人は少ないのではないでしょうか？
しかし、これらのカニは、食べた人だけが知っている極上の味。鮮度管理が非常に難しいため、市場に出回ることはほとんどありません。
『ふじ月』では、鮮度抜群のタカアシガニやイバラガニを、その日の最高の状態で提供しています。
カニの美味しさを最大限に引き出す、こだわりの調理法
『ふじ月』の料理長は、「カニのうまさは火入れで決まる」と言います。
刺身で食べるカニは、ジューシーでみずみずしさの中に甘みがあり、焼いたカニは、凝縮された旨みや甘み、コクが楽しめます。
『ふじ月』では、カニ本来の美味しさを最大限に引き出す、様々な調理法で、カニを存分に味わえるコースをご用意しています。
カウンター席と個室、ライブ感溢れる空間
店内は、カウンター席と個室があり、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。
カウンター席では、目の前でカニをさばくライブ感を楽しむことができます。料理人の包丁さばきを間近で見ながら、新鮮なカニ料理を味わう、贅沢なひとときを過ごせます。
環境保護にも配慮したカニ漁
『ふじ月』が使用するカニは、神奈川県で唯一のカニ専門漁師「稀陽丸」が獲ったものです。
「稀陽丸」は、環境保護にも配慮し、一定のサイズに満たない小さなカニや、卵を抱いたメスのカニはすべてリリースしています。
知られざるカニの魅力を堪能！
『ふじ月』では、希少なカニを、様々な調理法で、最高の状態で提供しています。
カニ好きなら外せない、まさに「幻のカニ」を、ぜひご堪能ください。
店舗情報
店名: 湘南沖地蟹専門店 ふじ月
住所: 神奈川県横浜市中区桜木町一丁目１番９３号E区画
電話番号: 045-263-8677
営業時間: 17時～23時30分（最終入店：21時30分）
定休日: 日曜日/月曜日
まとめ
桜木町駅から徒歩ですぐの場所にある『ふじ月』は、市場に出回る機会が少ない希少なカニを、様々な調理法で楽しめる活カニ専門店です。
カウンター席と個室があり、目の前でカニをさばくライブ感も満喫できます。
接待や記念日にも最適なお店なので、ぜひ一度足を運んでみて下さい。
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