再起を果たした元ラーメン店主が贈る南インドのスパイス料理店

再起を果たしたスパイスの旅

東京都新宿区に、注目すべきスパイス料理の店が誕生しました。その名は「ちょんまげスパイシー」。元ラーメン店主が南インドを旅し、修行を重ねた後にオープンしたこの店は、単なるカレー屋ではなく、人生の軌跡を詰め込んだ創作料理の専門店です。

店舗の概要

「ちょんまげスパイシー」は2025年8月5日にオープンし、西武新宿駅から徒歩1分という絶好の立地に位置しています。店名は、店主が自らの独特なキャラクターを反映させたもので、ユニークなメニューとともに人々を引きつけます。

過去と再生の物語

かつてラーメンや串カツ、バーを経営していた店主は、健康上の問題で全ての店舗を閉じることになってしまいました。しかし、飲食業界から離れた後に南インドや東南アジアを約1年間旅し、スパイスの魅力に目覚めます。その経験を活かし、再び台所に立つことを決意しました。

料理の特徴

「ちょんまげスパイシー」が提供する料理は、南インドの定食スタイル「ミールス」を基にしながらも、味噌や出汁、胡麻、短粒米などの日本の食文化を取り入れた創作南インド料理です。沁みるようなスパイシーさが特徴のラッサムは、修行先で学んだ技術を駆使して作られています。更に、日本の短粒米を使用し、斬新な組み合わせを実現。「キャラはクセ強、味はまっすぐ」というテーマのもと、店主の人生が一皿に込められています。

メニューの一部

特におすすめのメニューは、ケララココナッツ赤チキンとサバ出汁黄ダルパイナップルソースを掛けた定食です。税込1200円という手頃な価格設定で、卵トッピングも可能です。また、今後シーズンごとに新メニューが登場する予定とのこと。

店舗の雰囲気とアクセス

「ちょんまげスパイシー」は、快適な空間で食事を楽しめるよう配慮されており、店内は落ち着いた雰囲気です。ランチは11時25分から14時40分まで営業しており、定休日は不定休なので、SNSなどで最新情報をチェックすることが推奨されています。

シェアレストランのプラットフォーム

この新しいプロジェクトを支えているのが株式会社シェアレストランです。この間借りマッチングプラットフォームは、飲食業におけるリスクを抑えて新しい挑戦を支援するためのサービスです。飲食店業界は廃業率が高く、ファンを作ることが重要視されています。このような背景の中で、ちょんまげスパイシーは独自の道を歩み、県内外から注目を集めているのです。