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下北沢の隠れ家ダイニング、ototoDELIが全国展開を開始

東京都下北沢に位置するototoDELIは、子供のころから多様な国で暮らしながら培った食材への愛情をもとに、健康的で美味しいメニューを提供しています。店主のtomoさんが母親になったことがきっかけで、家族向けの身体に優しい食事を考えるようになり、結果として多くの人々に支持される人気店となりました。

店主の思い

tomoさんは、料理人や教師から学んだことを次第に形にし、娘を持つ母として「健康を考えた食事」を日々提供してきました。そして料理の魅力を多くの人に広めたいとの思いから、ototoDELIを開店。微妙な味わいを大切にしながら、身近な材料から美味しさを引き出す工夫を重ねています。

重要な二つのポリシー

1. 素材の味を引き出す調理法: 一流レストランで用いられる特殊な厨房機器と技術を活用し、食材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出します。
2. 余計なものを使わない: 調味料はできる限り控え、手作りのドレッシングやソースで後味まで「美味しい」が続くよう工夫しています。

コロナ禍による新しい挑戦

新型コロナウイルスの影響で、来店客が減少する中、tomoさんは新たな試みを始めました。保存料を使用せず、時間が経つほど美味しさが増すデリの開発に着手し、その結果生まれたのが「真空デリ」です。この新しいデリは、真空調理法により鮮度と美味しさを長期間保ちます。

人気メニューを自宅で楽しめる

ototoDELIでは、人気のメニューを自宅で楽しめる「デリセット」を提供することが決まりました。スパイスと手間をかけた料理がセットになっており、家庭でも手軽に本格的な味を体験できます。デリセットのラインナップには、肉料理や魚料理の他、特製ドレッシングも含まれています。

おすすめのデリセット

• - お肉デリセット: 鴨ロースト、白みそチャーシュー、バンバンジーなど。
• - お魚デリセット: サーモンのスパイス焼き、しめ鯖、トマトマリネなど。
• - チーズ＆オリーブセット: 生ハム、ドライいちじく、チーズラスクなど。

さらに、細やかな工夫を感じられる小さなおまけもついてきます。これにより、より多くの人たちにototoDELIの魅力を届けることを目指しています。

詳細情報

• - MakuakeサイトURL: ototoDELI Project
• - 会社概要:

- 商号: 株式会社TOMORROW
- 代表者: 尾﨑朋
- 所在地: 東京都世田谷区北沢1-45-11
- オープン日: 2019年2月
- URL: ototodeli.com

この素晴らしい取り組みを通じて、下北沢の隠れ家ダイニングの魅力が全国で広まること間違いなしです。手作りの温かさと、栄養豊かなメニューをぜひ一度お試しください。

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サードペディア百科事典: 東京都 世田谷区 下北沢 ototoDELI デリセット

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