伊勢丹新宿店で楽しむ！次世代シェフの秋スイーツイベント開催

次世代シェフたちが手掛ける秋のスイーツ

2023年9月17日（水）から9月23日（火）まで、伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクションにて、「Next Generation Sweets 2025」が開催されます。このイベントには、独立してまだ3年未満の新進気鋭なスイーツブランドが8軒集まり、今後のスイーツ界をリードするシェフたちの創作による個性的な秋スイーツが登場。

多様な働き方が生む新たなスイーツの魅力

ここ数年、スイーツ業界は変革の時代を迎えています。多くのシェフが実店舗を持たず、オンライン販売やポップアップストアにて活動するスタイルが主流になってきており、柔軟な働き方が彼らのクリエイティブな表現を可能にしています。イベントに出展するブランドの一つである＜moco dessert＞の森井美紀氏は、その典型例です。彼女は実店舗を持たず、ポップアップのみで活動する新世代のパティシエ。和梨と葡萄を贅沢に使った美しいパフェを提供します。

シェフたちの独創的な作品に注目

イベントでは、独立してからまだ1年未満のシェフたちも参加します。例えば、＜COLOLIE＞の大和田将希氏と妻の香琳氏が手掛ける「魅惑のりんご姫」は、キャラメルと林檎を融合させた魅力的なパフェです。また、シェフの個性が詰まったスイーツの数々を楽しむことができます。特に、ミシュラン三ツ星レストランでの経験を持つ青木渚氏が手掛けるアイスクリーム専門のブランド＜MAISON FARMER＞も見逃せません。ここでは、焼きたてクレープとのペアリングを楽しむことができる限定メニューを展開しています。

高度な技術とアイデアの結晶

出展ブランドは実力派ぞろいです。例えば、奥野大智氏のブランド＜TERROIR by Daich Okuno＞が提供するブランデーカカオケーキは、マールドシャンパーニュを使った大人のパウンドケーキで、独自の風味を楽しめます。さらに、新店舗として開店したばかりの大井博司氏の＜sarkara＞は、繊細な食感のガトーバスクが秋の味覚を引き立てます。これらのスイーツは、今後のトレンドをリードすること間違いなしです。

参加ブランド一覧

以下の8ブランドがイベントに参加します。各ブランドはそれぞれ独自の視点でスイーツを作り、個性的な商品を提供します。

- sarkara
- bonne idée
- moco dessert
- MAISON FARMER
- COLOLIE
- COFFRET et COFFRET TOKYO
- TERROIR Daichi Okuno
- fammy by Miho Sato

まとめ

「Next Generation Sweets 2025」は、ただのスイーツイベントではなく、今後のスイーツ業界を担う新たな才能たちの台頭を期待する場でもあります。この機会に、進化する秋スイーツの世界を体感し、次世代シェフたちの情熱を味わってみてください。イベントの詳細は、伊勢丹新宿店の公式サイトで確認できます。