ジビエ料理の新しい楽しみ方、ニホンジカのミートソーススパゲティ
群馬県の高崎市で、2025年2月1日(土)より、ホテルメトロポリタン高崎が新たに提供するメニューが話題を呼んでいます。それは、群馬県産のニホンジカを使用した「上州ジビエ群馬県産ニホンジカのミートソーススパゲティ」です。この料理の登場は、地域の特産品を使った新しい食文化の提案でもあり、ジビエの魅力を広める試みの一環です。
ニホンジカとは?
ジビエとは、野生で捕獲された動物の食肉を指し、フランス語の「gibier」から名前がつけられています。特に群馬県内では、ニホンジカが主に食用として流通しており、高たんぱく・低脂肪で健康志向の方々から注目を集めています。ジビエに対する関心が高まる中、ニホンジカを使った料理はその代表例です。
箕輪ジビエコンソーシアムの取り組み
この新メニューは、地元の「箕輪ジビエコンソーシアム」との協力によって実現しました。このコンソーシアムは、高崎市やみどり市、そして株式会社箕輪フーズが参加しており、群馬県内で野生の鳥獣を衛生的に処理し、高品質なジビエを安定供給することを目指しています。このような取り組みが広がることで、地域の農作物を保護しつつ、新たな食文化の創造にも貢献しています。
ランチビュッフェで味わう
「上州ジビエ群馬県産ニホンジカのミートソーススパゲティ」は、レストラン「ブラッスリーローリエ」のランチビュッフェのメインディッシュとして提供されます。ビュッフェ形式で楽しめるため、オードブルやサラダ、ソフトドリンクもメニューに含まれ、デザートまで楽しむことができます。料金は2,500円(税込)で、11:30から15:00までの時間で利用できます。
レストランの総支配人、前田淳氏は「ジビエ料理は、これまでの日本の食文化にはなかった新しい魅力を持っています。この機会に多くの方にジビエの美味しさを体験していただきたい」と語っています。おいしさの秘訣は、素材の味を活かしたソースにあります。ニホンジカの肉は肉質が柔らかく、はっきりとした風味があります。ミートソースとの相性も抜群で、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
まとめ
群馬県高崎市でジビエ料理に新しい風を吹き込む「上州ジビエ群馬県産ニホンジカのミートソーススパゲティ」。健康志向の方や新しい食文化を楽しみたい方におすすめです。この機会に、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。高崎駅からのアクセスも良好で、ランチビュッフェの予約は電話027-325-3461で受け付けています。新たな味わいの世界へ、足を運んでみてください。