お米の魅力を再発見する特別ディナーコース開催 in 広島

広島で楽しむ特別ディナー「結」

2026年7月18日、広島市に位置する「グランドプリンスホテル広島」にて、注目の料理人おにぎり太郎氏を迎えた一夜限りの特別ディナーコース「結」が開催されます。これは、日本のお米をテーマにした料理の数々を提供する企画で、参加者はお米の素晴らしさを再発見することができます。

この特別なディナーは、オードブルからデザートまで全7品で構成されており、「お米が主役」となる洋風コースです。料理長の西坂正寛が考案したこのメニューは、国内需要が減少傾向にあるお米の魅力を再認識してもらうためのものです。すべての料理には、広島県産のコシヒカリと地元産の新鮮な食材が使用されており、その質の高さは間違いありません。

特筆すべきは、コースの後半でおにぎり太郎氏が自らおにぎりを握るパフォーマンスが行われる点です。土鍋で炊き上げた熱々のコシヒカリを使い、おにぎりに仕立てられるその味わいは、参加者に特別な体験を提供することでしょう。

「結」のコース内容

メニュー内容も気になるところ。以下はその一部です：

- 広島サーモン彩り野菜のプレッセ：レモンオイルを使用した、見た目にも楽しい前菜。
- くれぇ海老と真鯛のソテー：お米のポタージュと共に楽しむ海の幸。
- 籾殻で燻した伊佐木：お米のチップ添え、贅沢な味わい。
- 東広島こい地鶏のロースト：貴醸酒のソースが引き立てる、肉の旨味を堪能。
- おにぎり太郎が握るおにぎり：職人技が光る一品、これは必食です。
- 米粉のロールケーキと玄米珈琲：デザートで締めくくる至福の時間。

これらの料理は、広島県の食材を最大限に活かしたものであり、生産者と料理人、さらにはお客さまを結ぶ「結」という名が抜群にふさわしい体験を提供します。料理長の西坂は、安芸高田市の「みらい21グループ農園合同会社」から仕入れた厳選されたコシヒカリを使用し、味わいの深さと食材の質の重要性を強調しています。

申し込みと詳細について

この特別ディナーの開催は、7月18日（土）の19時から21時まで、会場は「22F ステーキ＆シーフードボストン」にて行われます。定員は20名で、参加料金はお一人様16,000円。ご予約は3日前までの事前申し込みが必要です。お米と広島の食文化を存分に楽しむ機会をお見逃しなく！

おにぎり太郎について

おにぎり太郎氏は、16歳で調理科に入学し、さまざまな料理技術を習得。2023年からは「おにぎり太郎」として活動を開始し、多くのコラボレーションやポップアップイベントを通じて、お米の魅力を世界に届けています。ニューヨークやハワイ、台湾、ベトナムなどでも活躍する彼の料理は、今後も目が離せない存在です。日本の誇る食文化を、多くの人々に伝え広めています。