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第4回カリフォルニア産チーズレシピコンテストが開催されます。このコンテストでは、カリフォルニアチーズを使用した独自のピザレシピを競い合います。応募期間は2022年7月20日から9月20日まで。料理人部門ではナポリピッツァスタイルとカリフォルニアピザスタイルの２つの部門が設けられています。また、パン職人部門として、サステナブルなピザメニューを考えるパン職人の方も対象です。

今回のテーマは「リアルカリフォルニアピザ」。カリフォルニア州には1,100を超える家族経営の酪農場があり、持続可能な酪農を通じて高品質なチーズが生産されています。このコンテストを通じて、参加者はカリフォルニアチーズの特徴やその生産者の思いを学びながら、新しいピザの魅力を発見してほしいと考えています。

応募資格は、業務店として飲食物を提供している18歳以上の方です。対象となる店舗はレストラン、カフェ、居酒屋、パティスリー、ベーカリーなどが含まれています。

審査員には、名店ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポの代表である岩澤正和氏、ペルテの鈴川充高氏、ウルトラキッチン株式会社の杉窪章匡氏など、業界で実績のある方々が揃っています。受賞者には賞金も用意されており、最優秀賞は各部門で20万円、優秀賞は各部門で10万円が授与されます。さらに、パン職人部門では特別賞として3万円も用意されています。

審査は書類審査と最終審査で行われ、書類審査を通過した応募者には10月初旬までに連絡が届けられます。応募の際は、カリフォルニア産チーズレシピコンテスト事務局まで書類を提出してください。なお、応募に関する問い合わせは、指定のメールアドレスや公式LINEアカウントを通じて受け付けています。

カリフォルニアチーズが持つ独自の風味や特徴を活かした新たなピザメニューを提案するチャンスです。料理人やパン職人の皆様は、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか。このコンテストを通じて、持続可能な食文化の発展に貢献し、カリフォルニアチーズの魅力を広める素晴らしい機会です。

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