山形の養豚生産者と食卓を結ぶ特別な交流会が埼玉で開催！

2025年12月19日(金)、埼玉県さいたま市浦和区にある「ぱる★てらす」にて、山形県の養豚生産者たちとの交流会が開催されます。このイベントは、埼玉の生活協同組合パルシステム埼玉が実施する「産直連続講座」シリーズの一環として行われ、今回は第3回目です。

参加者は、利用者25名がロースハムやポークウインナーなどの試食を味わうことができ、原材料となる豚ロース肉も体験できます。山形コープ豚産直協議会の土屋武志さんや、山形食肉公社の金澤淳一社長が参加し、生産におけるさまざまな思いや努力を直接語る貴重な機会です。

近年、特に酷暑が続いた影響で、豚の出産率が低下し、体重増加が難しくなるなど、養豚業界は厳しい状況に直面しています。また、飼料用米の高騰により、安定した飼料確保も課題となしています。こうした現場の声を直接聞くことで、食卓に届くまでの過程を学ぶことができます。

山形コープ豚産直協議会は、環境への配慮を大切にし、資源循環型の農業を実践しています。小規模な生産者たちが集まり、豚の健康を保持し、ストレスのかからない育成を心がけています。彼らは、パルシステムで最も歴史ある豚肉産地の一つで、オリジナル商品「私が選ぶ」シリーズの原料肉を供給しています。

商品に使用される豚肉は、冷蔵の国産豚肉を主原料とし、発色剤を使わない無塩せき製法で作られています。そのため、肉本来の旨みがしっかり感じられ、自然な色合いとスモークの風味が特長です。利用者からは、「無塩せきの商品が手軽に購入できる」と好評の声も寄せられています。

今回の交流会を通じて、参加者は豚肉の生産から加工される過程を理解し、味わいの背景にある努力を知ることができます。さらに、この講座では、山形の他にも、神奈川や千葉の生産者との交流を通じて、果樹、鶏卵、米、青果の生産実態に触れることができます。

第1回の交流会では神奈川県小田原市から参加した果樹生産者が、有機農法による生産の様子を紹介しました。また、第2回では千葉県君津市の卵生産者が、鶏卵の生産現場について説明しました。

今後も、庄内協同ファームや寺島農場の有機製品の生産者との交流会も控えており、ますます多様な生産への理解が深まっていきます。

パルシステム埼玉は今後も、消費者と生産者との繋がりを強化し、持続可能な生産と消費を推進していきます。