品川シーサイドに新たなダイニング体験「EdgeTable」が誕生

新たに生まれ変わる「EdgeTable」

株式会社ファクトセンスが品川シーサイドで提供する「EdgeCafe」が、2026年11月より「EdgeTable」としてリニューアルオープンします。新たに西麻布で培った経験豊富なシェフが参加し、日常の食事を一層楽しめるメニュー作りに取り組んでいます。
さらに、AIやデータ分析などのデジタル技術も活用し、革新的なサービス提供を行うことを目指しています。

料理の革新

「EdgeTable」の料理は、ただの食事を超える体験です。新参のシェフが、日常に気軽に楽しめるメニューを展開し、特別な日だけでなく、普段の食事を豊かにしてくれることを約束します。
例えば、ほろほろ鳥のコンフィや鶏モモ肉と軟骨のリエット、オリーブのマリネ、旬菜野菜のバーニャカウダなど、バラエティに富んだ料理を提供し、日々メニューの開発にも力を入れています。おひとり様から家族連れまで、訪れた人それぞれが楽しめる空間を実現しています。

幅広い年齢層に楽しめる空間

「EdgeTable」では、子どもたちが遊べるスペースを設けており、大人たちはその様子を見守りながら、料理やお酒を心ゆくまで楽しめます。ブランコやハンモックなど、遊び心をくすぐる設備を取り入れており、家族全員にとって楽しいひとときを提供します。
また、休日のお昼や平日の夜もお子様連れを歓迎し、家族が共に過ごせる特別な時間を大切にしています。

デジタル技術による新しい体験

ファクトセンスは、実店舗運営を通じて、顧客や従業員の声に直接向き合い、現場でアイデアを検証し、改善を続けています。EdgeTableでは、予約や注文を支援するデジタルシステムの導入に加え、AIやデータ分析、さらにはプロジェクションマッピングなど、最先端のテクノロジーを活用する予定です。
これにより、より快適で、かつクリエイティブなダイニング体験を提供し、料理とサービスの質を高めていきます。