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2023年6月4日、東京都世田谷区の二子玉川に新たな美食スポット「Herbal Chinese STEAMAN」がオープンしました。こちらのレストランは、蒸し料理とフレンチのエッセンスを融合させたモダンチャイニーズを提案しています。シェフは渡邉義則氏で、フランスの一つ星レストランでの経験を持つ実力派です。彼はフランスで身につけた調理技術を生かし、油の少ないヘルシーな中華料理を開発。蒸し料理を中心に、新鮮な地元野菜や魚介を使用し、味わい深い料理を提供します。

料理のコンセプトは「蒸し料理×ヌーベルシノワ」として位置づけられているこの店では、店内に設置された蒸し台から立ち昇る香りが食欲をそそります。渡邉氏が厳選した食材を用いた、点心や焼売などの多彩な蒸し料理が揃っており、五感で楽しむことができるメニューが魅力です。

さらに、STEAMANではクラフトビールや自然派ワインも豊富に取り揃えており、常時30種類以上のクラフトビールや40種類以上のワインを楽しむことができます。仕事帰りに気軽にワインバーのように利用できるのも嬉しいポイントです。

料理だけでなく、デザインにもこだわりあり。店舗の設計は経験豊富なデザイナー佐野岳士氏が手掛けており、中華とフレンチの風味を現代風に表現しています。「サイバーパンク with 竹」というテーマのもと、モダンなステンレスやナチュラルな竹が調和する空間が作り出されています。

2023年7月からは、ヴィーガンやグルテンフリーのメニューも提供予定です。多様な食文化を尊重し、様々なニーズに応えられるようなランチやディナーコースの展開を目指しています。また、店名「STEAMAN」は、蒸し料理の「STEAM」、仲間の「TEAM」、人を大切にする「HUMAN」という3つの要素を組み合わせた造語であり、スタッフやお客様とのつながりを大切にするという思いが込められています。

さらに、2023年夏には片瀬西浜海岸に新たなスピンオフコンセプト「STEAMANBeach Resort」を開業予定です。ここでは、サウナや台湾料理を楽しみながら、新しい形で食文化を体験できる場を提供します。これにより、STEAMANは単なるレストランに留まらず、体験価値を提供する魅力的な場所へと進化しています。

「Herbal Chinese STEAMAN」は、二子玉川駅から徒歩5分とアクセスも良く、食材の味を引き立てる優雅で健康的な中華料理を味わえる貴重なスポットです。是非、訪れてみてはいかがでしょうか。

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