観光都市金沢に新登場！食の多様性を考慮したベジカレー

金沢の新たな挑戦：食の多様性に応えるベジカレー

石川県金沢市にある「金澤ななほしカレー」が、観光都市ならではの食の多様性に向けた新作ベジカレー「カカオとナッツのごちそうカレー」を発表しました。近年、訪れる観光客の多様な食のニーズに応えることが求められており、このカレーはその答えと言えるでしょう。

発表背景と試食会開催

同店を運営する株式会社ななほしでは、7月22日にメディア関係者向けの試食会を開き、7月23日から一般提供を開始する予定です。新カレーの開発は、金沢の魅力を引き立てつつ、持続可能な社会に向けても貢献するという強い意志から生まれました。

食の多様性の重要性

調査によると、日本国内のベジタリアンやヴィーガン、フレキシタリアンの人口は増加しています。この中で、金沢を訪れる観光客の3～4割が特別な食習慣に配慮した食事を求めていると言われています。観光地でありながら、食事の選択肢が限られる現状があるため、この新作カレーには大きな期待が寄せられています。

新作カレー：カカオとナッツのごちそうカレー

このカレーは五葷抜き、グルテンフリー及び乳製品フリーに対応し、さらにカカオとナッツはスーパーフードとして注目されています。ココナッツミルクとレーズンの組み合わせは、栄養価が高く、食感と風味も楽しめる仕立てです。特に、「おからこんにゃく」を使った代替肉は、無駄を省きつつ肉の食感を再現できる工夫もなされています。

観光業界の反響

試食会には観光業に関わる関係者が参加し、カレーの味わいや食習慣申告の仕組みについて良い評価を得ました。特に、携帯アプリを用いたアレルギーや食習慣の自己申告システムは、多言語対応で便利さも備えています。これにより、食事中のコミュニケーションの効率も向上。

今後の展開

金澤ななほしカレーは、8月に市内のホテルでの出張試食会も計画しており、年内には自社オンラインショップやふるさと納税返礼品としての冷凍版カレーも販売予定です。新作のリリースにより、金沢の食文化に持続可能な選択肢が加わることが期待されます。

地域への影響

金沢の観光業において、食の多様性はますます重要なテーマとなっています。「金澤ななほしカレー」の新作ベジカレーは、観光客だけでなく地域の人々にも恩恵をもたらすものです。今後も、地域の魅力を高める取り組みとして注目されるでしょう。

「金澤ななほしカレー」は、今後もお客様の声を大切にし、社会に寄与するカレーを追求していくことでしょう。金沢の食文化の発展に貢献し、さらに多くの人に愛される存在になることを願っています。