日清食品が生めん食感を再現した新しい袋麺を発売！その魅力を徹底解剖

日清食品が新しい袋麺を先行発売

日清食品株式会社は、8月27日から、「日清ラ王醤油」と「日清ラ王味噌」の5食パックを関東甲信越・静岡地域で先行して発売します。この新商品は、これまでの袋麺における食感を飛躍的に向上させ、まるで生めんのような味わいを実現しています。

袋麺市場の現状と開発の背景

袋麺市場は1972年度に37億食を生産したのをピークに、その後は減少傾向にありましたが、近年では内食化が進む中で再び成長の兆しを見せています。特に、東日本大震災以降、家庭での料理需要が高まり、袋麺を利用した新たな調理スタイルが浸透しました。
日清食品は、これを受けて新商品開発に力を注ぎ、これまでの袋麺のイメージを刷新することを目指しています。

技術革新と煮込み調理

日清ラ王の開発には、2010年に導入した「3層太ストレートノンフライ麺」の技術が活かされています。この麺は、きめ細やかでモチモチした食感が特徴です。昨年リリースされたカップ麺の成功を背景に、同社はそのノウハウを今回は袋麺へと応用しました。煮込み調理により、麺の表面はつるみが出て、中にはしっかりとしたコシが感じられます。これにより、即席麺としては珍しい生麺クオリティの食感が実現しました。

「日清ラ王」の革新性

これまでの袋麺は、どこか懐かしさを残した風味や、油で揚げた食感が支持されてきました。しかし「日清ラ王」は、小麦の香りが引き立ち、しっかりとしたコシと豊かな食感を備えた新たなアプローチをとっています。また、袋麺であるがゆえに賞味期限が約6か月と長く、高い保存性も魅力の一つです。マーケティング戦略によって、これまでにない袋麺の価値を提供することを目指しています。