海洋ごみ削減に向けた飲食店の取り組みを促進するシンポジウムレポート

全国の飲食店を対象に、「海洋ごみ対策シンポジウム」が2020年2月28日に開催され、海洋ごみ削減に関する情報共有や啓発活動が行われました。本イベントは、「飲食店海ごみ削減プロジェクト」実行委員会（実行委員長:佐藤裕一）が主催し、日本財団が実施する『海と日本PROJECT』の一環として位置づけられています。これにより、さまざまな取り組みが飲食店界に浸透し、環境保護への意識が高まることを目指しています。

イベントの背景と目的

「飲食店海ごみ削減プロジェクト」は、飲食店が海洋ごみに及ぼす影響を認識し、取り組みを強化するために発足しました。このプロジェクトでは、各店が実施可能な海洋ごみ対策を明確にし、参加の敷居を下げることが重視されています。個店や中小チェーンに対しては、海洋ごみ対策マニュアルを配布し、ごみ拾いなどの簡単な参加機会を提供しています。

シンポジウムのプログラム

イベントは、実行委員長の佐藤裕一氏による挨拶から始まりました。基調講演では、株式会社重化学工業通信社の古郡弘氏が、海洋プラスチックごみ問題の現状とその重要性について語ります。彼は、日本ではプラスチックごみに対する適切な処理が86%達成されていることを紹介しましたが、プラスチックが海に流出することは依然として重大な問題であると警告しました。彼の提案は、「ごみを海に流出させない」「海で見つけたごみを回収する」「プラスチックごみの発生を減少させる」という3つの指針です。

また、服部学園の志賀元清氏による特別講演も行われ、飲食店経営の視点からパッケージの重要性が強調されました。志賀氏は「消費者に対して良い取り組みをアピールするためには、テイクアウト容器のパッケージを見直すことが肝要」と主張しました。これにより、店舗の取り組みが顧客にも伝わりやすくなるとのこと。

竹内美樹氏の発表では、株式会社雅が土に還るPLA素材で作られた容器の取り組みについて紹介されました。彼女は、環境に優しい製品であるPLAの導入によるコスト面の課題と、「海を守るために広がることを願う」という希望を述べました。