6年の歳月をかけた開発！ブーランジェベーグが北海道産小麦ブレンドでリニューアルオープン

6年の歳月をかけた開発！ブーランジェベーグが北海道産小麦ブレンドでリニューアル

埼玉県を中心に21店舗を展開する人気ベーカリーチェーン『ブーランジェベーグ』が、11月23日(土)より全店でリニューアルオープンします。今回のリニューアルの目玉は、江別製粉株式会社と共同開発した、北海道産小麦をブレンドしたオリジナル小麦粉「ベーグ専用小麦粉」の採用です。

6年もの歳月をかけて開発された「ベーグ専用小麦粉」は、北海道産小麦の中でも特に評価の高い品種をメインに、輸入小麦を独自にブレンド。パン本来の旨味を最大限に引き出し、風味豊かな香りと、モチッとした食感を実現しました。先行導入されたセキチュー上尾店では、食パンの売り上げが既存店と比較して4倍以上に増加するなど、その美味しさが早くも実証済みです。

「ベーグ専用小麦粉」が実現する、ワンランク上のパン体験

「ベーグ専用小麦粉」を使用することで、ブーランジェベーグのパンは以下のような特徴を持ちます。

小麦の香りがより一層強く感じられる
モチッとした食感と、しっとりなめらかな舌触り
口の中で噛むほどに甘みが広がる
パンの耳まで柔らかく、食べやすい
サンドイッチにも、トーストにも最適
2～3日後でも美味しく食べられる（保管状況による）

これらの特徴は、従来の小麦粉を使用していたパンと比較して、より一層の美味しさを実現したことを示しています。

100種類以上のパンが、全て店内で手作り

ブーランジェベーグでは、食パンをはじめとする約100種類以上のパンを、全て店内で手作りしています。職人が粉から生地を練り、焼き上げるまでの一貫した工程（スクラッチ製法）を採用することで、素材の美味しさを最大限に活かした、高品質なパンを提供しています。

リニューアルを記念して「超！ベーグの日」を開催

リニューアルオープンを記念して、11月23日(土)と24日(日)の2日間、「超！ベーグの日」として、30％金券還元セールを実施します。この機会に、新しく生まれ変わったブーランジェベーグのパンをぜひご賞味ください。

株式会社アクアと江別製粉株式会社について

ブーランジェベーグを運営する株式会社アクアは、埼玉県さいたま市に本社を置く企業です。路面店だけでなく、ビバホームや生鮮市場TOP、丸広百貨店など、様々な場所に出店し、地域に根差した人気ベーカリーとして親しまれています。

一方、江別製粉株式会社は、昭和23年創業の老舗製粉会社。北海道江別市に本社を置き、北海道産小麦の風味を最大限に引き出す独自の製法で、高品質な小麦粉を製造しています。都内の有名ベーカリーやラーメン店など、全国の多くの飲食店と取引実績があります。

今回の共同開発は、両社の技術と経験が融合した、まさに夢の企画と言えるでしょう。