2025年7月に開業予定！伏見稲荷大社に誕生するうなぎ店

伏見稲荷大社に新たなうなぎ体験がやってくる

2025年7月1日、京都の伏見稲荷大社の近くにうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」がオープンします。この店舗は、株式会社パッションギークスが運営するもので、古き良き日本の食文化を尊重した、贅沢なうなぎの体験を提供します。

新たな挑戦、伏見稲荷大社への出店の意義

うなぎ四代目菊川では、「うなぎを食べることを通じて、日本の食文化を伝えたい」という想いを根底に持っています。この新店舗は、日本文化の象徴ともいえる伏見稲荷大社に位置し、多くの観光客や地元の人々に向けた特別な場所となる予定です。

この店舗は、ただの飲食空間ではなく、知識を得て、食材の背後にあるストーリーを理解することができる場所でもあります。無駄のない職人技で焼き上げるうなぎは、目の前で捌かれ、調理される過程を追体験することが可能です。これにより、うなぎの持つ本来の美味しさを最大限に引き出すと同時に、五感で楽しむ体験を提供します。

うなぎ四代目菊川のこだわり

1. 厳選された素材

うなぎ四代目菊川は、創業90年以上の歴史を持つ卸問屋からの直営店です。そのため、ブランドとしての素材選びには特にこだわりを持っています。客户に提供するうなぎは、サイズや脂のノリまで厳選されたもので、最高の状態で提供されます。

2. 鮮度を求める調理法

新鮮さがうなぎの魅力のひとつです。お客様の目の前で捌かれたうなぎは、なるべく早く焼き上げられます。焼きたてのうなぎは、皮はぱりぱりと焼き上がり、肉厚な身がふわっとしています。この焼き加減が、うなぎの本来の旨みを引き出すカギとなります。

3. 特別なたれと器

うなぎに合わせて調整された秘伝のたれは、あっさりとしており、肉厚なうなぎと絶妙なバランスを保っています。器にもこだわり、名物「一本うなぎ」を盛り付けるために特別に作られた器が用意されています。これにより、見た目にも美しいお料理が提供されます。

伏見稲荷大社店の特別な空間

伏見稲荷大社店は、華やかな京町家を改装した店舗で、古い日本の雰囲気を大切にしつつ、現代的なテイストを取り入れています。この空間で食すうなぎは、特別な時間を演出します。

店内からは四季折々の庭園も望め、食事をしながら自然の美しさに癒やされることができます。さらに、ライブキッチンの設置により、うなぎが調理される過程を目で見て楽しめるため、他にはないダイナミックさを持っています。これが、うなぎ四代目菊川ならではの特徴です。