老舗精米会社が打ち出す新しいおむすび文化の未来とは？

老舗精米会社が挑む新たな食文化の創造

兵庫県西宮市に本社を置く阪神米穀株式会社は、創業から75年の歴史を持つ精米卸業者です。これまで、業務用精米を学校給食や飲食店に提供してきた同社が、2025年7月におむすび専門店「MUSU（ムス）」をオープンすることを発表しました。この新しいプロジェクトは、地域の食育と文化を結ぶことを目指しています。

食育と地域をむすぶおむすび専門店

「MUSU」は、おむすびを通じて日本の食文化を再発見する場となることを目指しています。”おむすび”は、日本人にとって親しみやすい食事のひとつであり、特に若年層との接続を重視しています。
阪神米穀は、資源の持続可能性とその価値を再定義するため、「MUSU」を通じて食文化を育む環境を提供していく考えです。

産学連携による実践の場

本プロジェクトでは、近隣の武庫川女子大学との連携が不可欠な要素とされています。大学の学生たちはおむすびの商品開発や広報活動、販売データ分析を行い、実際の市場におけるお米の価値を体験する機会を得ることができます。こうした取り組みは、若者の“お米離れ”の課題解決にも寄与することが期待されています。

2025年5月にはキックオフミーティングが開催され、88名の学生が参加し、様々な活動が計画されています。このような大規模な動きは、地域としても若者へ食文化を受け継ぐ重要なステップと言えるでしょう。

「MUSU」の意味とロゴ

「MUSU」という名称は、“おむすび”という言葉と、人と人を結ぶという意味が込められています。ロゴには同社のマスコットキャラクター、えべっさんをモチーフにしたデザインが採用され、視覚的にもおむすび専門店であることが伝わるよう工夫されています。

現状の日本の米市場

昨今、日本の米市場は多くの課題に直面しています。価格高騰やお米離れ、農家の後継者不足といった深刻な問題が浮上しており、将来的には国内の米消費量が生産量を上回る恐れもあります。これに対抗するため、「MUSU」ではおむすびを親しみやすい形で提供することにより、お米の魅力を再発信します。

また、「MUSU」で扱う予定のお米は、高機能バイオ炭を利用して育てられた特別なお米。土壌改良やCO2削減効果も期待され、新しい食文化の発信だけでなく環境への配慮も重要視されています。