新たな抗酸化物質を発見したフリージアの栄養価が注目

フリージアの抗酸化物質発見の背景

最近、フリージアの花が持つ抗酸化物質の存在が明らかになりました。この研究は、日本女子大学の新藤一敏教授と石川県立大学の三沢典彦教授たちの協力によって実施されました。フリージアは、アヤメ科に属し、多彩な花色を持つ人気のある鑑賞花です。特に、黄花と白花の品種が市場で高いシェアを誇っています。

新規物質の発見

この研究によって、フリージアの花弁に含まれる無色の水溶性ポリフェノール、新規カフェオイルフラボノール配糖体が発見されました。具体的には、3’-カフェオイルケルセチン配糖体と4’-カフェオイルカンフェロール配糖体がそれにあたります。これらは、強力な抗酸化活性を持ち、健康に寄与すると考えられています。

フリージアの栄養価と市場の可能性

フリージアは、コーヒー酸やケルセチンなど、生活習慣病予防に効果が期待される成分を含んでいます。この新たに発見された物質が機能性食品や医薬品の開発に寄与する可能性があるため、産業界でも注目を集めています。しかし、安全性が確認されるまで、食用としての利用には慎重が求められるでしょう。

フリージアの花の魅力

フリージアの花は、その優雅な開花の様子と香りから、多くの人々に愛されている切花として非常に人気です。花言葉には「友情」や「感謝」があり、日本女子大学の創立者である成瀬仁蔵氏もこの花を好んだと言われています。また、石川県はフリージアの栽培を推進しており、「エアリーフローラ」シリーズとして13の交配種を開発しています。