新料理長就任を祝う特別イベント「春陽の桃花林」を福岡のホテルで開催

新料理長就任を祝うディナーイベントのご紹介

2026年3月27日、福岡市のホテルオークラ福岡にある中国料理桃花林で特別なディナーイベントが開催されます。この日は新たに料理長に就任した岩﨑一博（いわさきかずひろ）氏を祝う「春陽の桃花林特別コースとワインの夕べ」です。オークラ福岡の伝統的な中華料理に、新しい息吹を吹き込むことが期待されています。

新料理長、岩﨑一博氏の経歴

岩﨑氏は1993年にホテルオークラ東京（現在のオークラ東京）に入社し、以来、中国料理に関してのスキルを磨いてきました。その後、2018年から3年間、ホテルオークラＪＲハウステンボスで中国料理長を務めました。2026年2月1日からはホテルオークラ福岡の中国料理桃花林の料理長に就任することが決まり、オークラの伝統を大切にしつつ、九州の豊かな食材を生かした料理を提供する姿勢を持っています。

特別なメニューと厳選ワイン

今回のイベントでは、全8品からなる特別コースが用意されます。その中でも特に注目すべきは、じっくりと焼き上げたチャーシューや、かに卵入りの贅沢なふかひれスープです。さらに、潮州風蒸し餃子や海老の揚げ物、そして牛フィレ肉を使用した桃花林風ステーキなど、多彩な料理が揃います。

料理だけでなく、厳選されたワインも楽しむことができます。新料理長の料理にぴったりの、深い味わいのブルゴーニュ・ワインが中心となり、料理に合わせて提供される予定です。焼き物には若いヴィンテージの赤ワインが、点心や魚料理には整えられた白ワインが用意され、料理とワインの絶妙なマリアージュを体験できます。