古民家イタリアン「Archan」で楽しむ春の新メニュー

東京都渋谷区恵比寿、古民家をリノベーションしたイタリアンレストラン「Archan（アーチャン）」が春の新メニューを発表しました。フレンチの技術を持つシェフが、日本の四季を感じさせるイタリアン料理を巧みに仕上げ、食材の特徴を引き出しています。

店内は、外から見ると和の印象ですが、入ると温もりのある洋のデザインが迎えてくれます。
1階にはカウンター席があり、オープンキッチンから料理が作られる様子を楽しむことができるライブ感満載の空間。2階には、ゆったりくつろげる個室やソファー席が用意されており、特別な時間を過ごす大人の隠れ家としてもおすすめです。

春のおすすめメニューには、贅沢な食材を使った料理が並びます。まずは、4,180円（税込）の「マダガスカル産バエリキャビアのシュー」。サワークリームと生クリーム、オリーブオイルをミックスしたソースが詰め込まれたシュー生地の上に、自家製のめかじきの生ハムとともにキャビアがトッピングされています。スパークリングワインと共に楽しむと、より一層美味しさが引き立ちます。

次に、2,750円（税込）の「ホロホロ鶏と春野菜のプレッセ」。岩手県の農場で育てられたホロホロ鶏のむね肉を使用し、筍やごぼう、ねぎを加え、一皿の中に春の恵みがギュッと詰まっています。山椒風味の生クリームがアクセントとなり、特別な一皿に仕上げられています。

さらに、ホワイトアスパラの季節を最も感じられる「ホワイトアスパラのソテー」は、脂が乗った太くてジューシーなアスパラを藁焼きし、香ばしいにんにくマヨネーズを添えて味わいます。この料理は、アスパラ本来の甘さを引き立てる一品となっています。

そして、「真ダコのラグースパイス風味キタッラ」も見逃せません。旬の真だこを使ったエスニック風味のパスタソースで、モチモチのキタッラパスタと一緒に味わいます。食欲をそそる香りと共に、春の味覚を満喫できます。

本日の肉料理は、週ごとに変わるため、何度でも訪れたくなる工夫がされています。本日の一例として、みかん猪の赤ワイン煮込みや青森県津軽鴨のバロティーヌなど、多彩なお料理が揃っており、ジビエ料理が苦手な方にも挑戦しやすい工夫が施されています。特に、みかん猪の赤ワイン煮込みは、甘みと柔らかさが特徴で、深みのある味わいが楽しめます。

「Archan」では、カジュアルな雰囲気の中で，本格的な料理を提供し、誰もが楽しめる空間を提供しています。春限定メニューをぜひ体験しに、心地よい風が感じられるこの時期に訪れてみてはいかがでしょうか。

【店舗情報】
Archan（アーチャン）
住所：東京都渋谷区恵比寿4-24-3
TEL：03-6456-4255
営業時間：
■ ランチ
土日祝 12:00-14:00（LOフード13:00 ドリンク13：30）
■ ディナー
月～土 17:00-23:00（LOフード22:00 ドリンク 22：30）
日・祝 17:00-22:00（LOフード21:00 ドリンク21：30）
HP： https://archan.jp
インスタグラム： Archan Instagram

これからの季節、春の訪れを感じに、ぜひ「Archan」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。