梅崎梨夏氏が「GF RAMEN LAB」の店長に就任！万博でグルテンフリーラーメンを提供

梅崎梨夏氏が「GF RAMEN LAB」の店長に就任！

2025年の大阪・関西万博に出展する「GF RAMEN LAB大阪・関西万博店」の店長に、東京・亀戸の「しののめヌードル」店主である梅崎梨夏氏が決定しました。梅崎氏は万博期間中に「しののめヌードル」を休業し、この新たな店舗でグルテンフリーラーメンを提供するために専任されます。

梅崎氏の紹介と経歴

梅崎梨夏さんは、2020年10月からケンミン食品と共同でグルテンフリーラーメンの開発に関わってきました。彼女は当初「Tsurumen Tokyo」の店長として活動し、そこでの経験が今の成功に繋がっています。試作した麺のテストやスープの開発も手掛け、多くの支持を集める存在です。彼女は女性ラーメン職人としても知られ、一風堂や人類みな麺類とのコラボレーションを行うなど、日本のラーメンシーンで注目されている人物です。

梅崎氏の思い

彼女のラーメンに対する情熱は、学生時代の「一風堂」でのアルバイトがきっかけでした。そこで彼女は、ラーメンが人々を繋げる力を持っていることを実感し、この道を選ぶことに決めました。梅崎氏は、米粉を使ったグルテンフリーラーメンの提供が、特に健康志向の顧客にとって重要だと述べています。彼女は、ラーメンの新しいスタイルを作ることで、より多くの人々に健康を届けたいと考えています。

GF RAMEN LABの使命

「GF RAMEN LAB」は、日本のラーメン文化を大切にしながらも、全ての人が安心して美味しいラーメンを楽しめるよう、グルテンフリーに特化したラーメンを提供することを目的としています。ブランドを立ち上げた大西益央氏は、世界中でグルテンに対する関心が高まっていることを踏まえ、特に海外の人々が手軽に美味しいラーメンを楽しめる方法を模索しています。

万博での取り組み

2025年の大阪・関西万博で梅崎氏が提供する予定のグルテンフリーラーメンは、米粉による麺と、健康に配慮したスープが特徴です。梅崎氏は、「お客様に美味しさを体験してもらい、この価値を世界中に広めたい」と語っています。健康的な食事を意識する現代において、グルテンフリーの選択肢が多様化することは、非常に意義深いことです。

最後に

今後、梅崎氏が「GF RAMEN LAB大阪・関西万博店」でどのような新しいラーメンの世界を展開していくのか、大いに期待されます。彼女の挑戦は、ただの食事を超え、人々の生活に新たな喜びを提供することに繋がることでしょう。これからのラーメンシーンにおいて、グルテンフリーという新しい波を巻き起こす梅崎梨夏氏の活躍に注目が集まっています。