桜のまち・雲南市が未来に繋ぐ「桜の塩漬け」プロジェクト

雲南市の桜の塩漬け継承プロジェクト

島根県雲南市、その美しい桜の風景に包まれた木次町で新たなプロジェクトが始動しました。「桜の塩漬け」の製造施設を新たに設けるためのクラウドファンディングが、2025年の4月4日からスタートします。このプロジェクトは、雲南市に住む三瓶裕美さんが中心となって進めており、地域の伝統を次世代に繋げるための重要なステップとなります。

背景：桜の塩漬けの魅力と課題

木の花工房は、桜染めの工房として始まり、やがて「桜の塩漬け」の製造を手掛けるようになりました。色とりどりに並ぶ桜の花は、毎年多くの人々を魅了し、新聞でも紹介されるほどの美しさを誇ります。しかし、高齢化という社会的な課題や、食品衛生法の改正により、2023年度にはその製造を継続することが困難になりました。

三瓶さんは、地域の桜文化を大切にしたいと考え、製造を引き継ぐ決意を固めましたが、法的なハードルに直面します。そこで、新しい漬物加工施設が不可欠となりました。

プロジェクトの内容と目標

本プロジェクトは、桜の塩漬けを受け継ぐための製造・販売ができる施設を作るため、資金を集めることを目的としています。4月中旬からは漬物加工所の改修工事、そして桜の花摘みや製造作業は地域の協力を得て行います。新しい加工所では、この工房で行う干し作業や新たなパッケージデザイン、販路の模索などが進められる予定です。

具体的には、プロジェクトは2025年4月4日から5月31日までの期間で実施され、目標金額は1,000,000円です。いただいた寄付は、施設の設備や工事費に充てられます。また、3,000円以上のご寄付をいただいた方には桜の塩漬けをお送りし、10,000円以上の寄付には特別なプレートを掲示する特典があります。

地域のコミュニティスペースとしての役割

新しい施設は、単なる加工場にとどまらず、地域の人々が集まるコミュニティスペースとしても機能させたいと三瓶さんは願っています。彼女は、町の人々とのつながりを深め、豊かで独自の「桜文化」を発展させていくことが重要だと考えているのです。

三瓶裕美さんのメッセージ

三瓶さんは、「桜の塩漬けを作ることは単に製品を作るのではなく、町の人々とのつながりを生む」という信念を持っています。彼女は、桜を摘む春の風景や、桜茶や桜おむすびを楽しむ文化が未来に受け継がれていくことを願っており、地域の皆さんにその想いを伝えています。

最終的には、このプロジェクトは地域の桜の魅力を発信する継続的な製造・販売に繋がり、地域住民が交流できる場所となることを目指しています。賛同者の皆様からの温かいご支援が、このプロジェクトを持続可能なものにするのです。

ぜひ、あなたのご支援をお願い申し上げます。詳細やご寄付のページについてはuんなんコミュニティ財団のウェブサイトをご覧ください。