「食の未来」を考える！札幌大通の「bokashi」で熱気あふれる交流会開催

札幌大通「bokashi」で食産業の未来を考える交流会開催！

2023年3月20日、札幌大通にある複合施設「bokashi」にて、食産業の未来を考える勉強会・交流会「#2 食べるわたしたち - 生産の現場から、これからの食産業をともに考える - Presented by bokashi」が開催されました。

生産者、食品加工業者、食産業に関わる方々など、多様な背景を持つ35名が集まり、第一部では「ほっかいどうFarmer & Fisherman's Camp」と題し、東の食の会の高橋大就さんによる顧客視点とマーケティング基礎に関する勉強会が行われました。

高橋さんは、東北地域の食産業事業者向けに、食産業を牽引するリーダーに必要なスキルを学ぶ機会を提供している「Farmer & Fisherman's Camp」の経験を踏まえ、生産者が自身の商品をどのように伝え、価値を高めていくかについて熱心に解説しました。

参加者はワークシートを用いて積極的に意見交換を行い、活発な議論が展開されました。高橋さんは、前日から余市などの生産者を訪問していたこともあり、北海道の土地と生産現場への熱い想いを語っていました。

第二部交流会では、食の未来を語り合う

第二部では、第一部参加者に加え、「食のこれから」に関心を持つ人々も加わり、生産者と生活者、地域同士の繋がりを深める交流会が開催されました。

北海道食べる通信編集長の佐々木学さんの挨拶では、食に対して様々な関わりを持つ人々の繋がりについて語られ、参加者たちはグループに分かれて「食に関してモヤモヤしていること」「これからの食産業がどうなってほしいか」についてディスカッションを行いました。

グループディスカッションでは、水産資源減少の問題意識や、食産業における持続可能性など、多岐にわたるテーマが議論されました。

水産資源減少問題への取り組み「2048project」

交流会では、水産資源減少の問題意識を広げ、改善・解決に向け水産業従事者と消費者を巻き込んだアクションを行う「2048project」の立ち上げ人である、一鱗共同水産株式会社本間雅広さんが乾杯の音頭を取りました。

参加者たちは、bokashi Diningのオードブルや持ち寄りのお料理を楽しみながら、和やかな雰囲気の中で交流を深めました。

参加者からの熱いコメント

参加者からは、「農業だけではなく、漁業、林業などもごちゃ混ぜなのが新しい」「生産者、製造加工者、卸売業者、飲食店、が一同に集まれたのが良かった」「大変な熱量のイベントにもの凄く良い刺激を頂きました！」「加工品を使っていますが、今までは相対で販売していたところから、顔が見えない関係の中で販売することも増えたため、自分の商品をどう伝えていこうか知ることができた」といった声が聞かれました。