山間の宿で味わう極上ジビエ！熊肉しゃぶしゃぶと自家製シャルキュトリーが織りなす贅沢な時間

山間の隠れ宿で味わう極上ジビエ体験

静寂に包まれた山間の宿で、忘れられない美食体験をご提供いたします。今回の主役は、天然の猪、鹿、熊を贅沢に使用したジビエ料理。特に、熊肉しゃぶしゃぶと、自家製ジビエシャルキュトリーは、この宿の真骨頂と言えるでしょう。

極上熊肉しゃぶしゃぶ

新鮮な熊肉は、オリジナルでブレンドされた特製出汁でしゃぶしゃぶしていただきます。熊肉の旨みが凝縮された、とろけるような食感と、繊細な味わいは、まさに絶品。

良質な脂と赤身のバランスがとれており、あっさりとした中に、野性味あふれる独特の風味を感じられます。出汁の風味と熊肉の旨みが一体となり、口の中に広がる豊かな風味は、他の追随を許さない、唯一無二の体験となるでしょう。

自家製ジビエシャルキュトリー

自家製ジビエシャルキュトリーは、丁寧に作られた様々なジビエ製品の盛り合わせです。猪や鹿など、様々な部位のジビエを、それぞれの特性に合わせて、熟成や味付けを工夫。

パテやテリーヌ、ハムなど、様々な食感と味わいを一度に楽しめる贅沢な一品。ワインとの相性も抜群で、ゆっくりと時間をかけて味わいたい逸品です。

宿のこだわり

当宿では、地元で獲れた新鮮なジビエを厳選し、丁寧に調理することで、素材本来の旨みを引き出すことにこだわっています。

熊肉は、臭みが少なく、柔らかな肉質が特徴です。また、猪や鹿なども、それぞれの部位の特性を活かした調理法で、それぞれの魅力を引き出しています。

地元の食材をふんだんに使用した料理の数々も、ぜひご堪能ください。