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新たな才能、鷲見真奈美がヒルトン広島のペストリーシェフに就任

最近、ヒルトン広島が初代ペストリーシェフに鷲見真奈美氏を任命したとのニュースが話題になっています。鷲見氏はその優れた技術とクリエイティビティを活かし、広島の食文化を豊かにしてくれることが期待されています。

異色の経歴を持つ鷲見氏

鷲見真奈美氏は岐阜県出身で、心理学を学んだ後、大手外食産業に就職しました。しかし、子供の頃からの菓子作りに対する情熱を捨てきれず、2005年に製菓の道へと転身。ヒルトン東京でのキャリアをスタートし、ペストリーキッチンでの経験を通じて確かなスイーツ作りの技術を磨いてきました。

想像力と技術の融合

ヒルトン東京でペストリー部門の重要な役割を担っている間、鷲見氏は数々のスイーツの企画と制作に携わり、その才能を発揮してきました。特に、彼女が携わった「マーブルラウンジ」のスイーツビュッフェは、全国的に有名となり、年間来場者数は10万人を超える成功を収めました。このように、鷲見氏の手はスイーツの味わいだけでなく、見た目の美しさにも影響を与えています。

ヒルトン広島での新たな挑戦

ヒルトン広島においては、彼女は4つのレストラン＆バーで提供されるデザートの企画・制作を統括し、ウエディングやバンケットでのケータリングにも関与します。広島の豊かな食材を活かしたスイーツの創造を通じて、地域の食文化を広めていく考えです。鷲見氏は、「広島のカフェ文化を反映させたテーマ性のあるスイーツビュッフェを実現したい」との抱負を語りました。

ヒルトン広島の施設

ヒルトン広島は、庵野大通りの近くに位置し、世界遺産や観光地にも徒歩でアクセス可能な便利なロケーションにあります。420室の客室には現代的なデザインが施され、全ての部屋にWi-Fiが完備。加えて、日本料理やダイニング、バーなど、4つの多彩な飲食施設があり、地元の新鮮な食材を使用した料理が楽しめます。

鷲見氏のビジョン

鷲見氏は、地域のお客様や観光客に喜ばれるスイーツ作りを目指し、新たなスイーツのトレンドを発信することに意欲を燃やしています。また、海外からのゲストにも広島の名物を取り入れたスイーツを提案し、地域の魅力を伝えるお手伝いをしたいと考えています。

今後、彼女の作り出す新しいデザートがどのように広島の食文化に貢献していくのか、ますます楽しみです。

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