豊洲市場直送！北海道産の活ほっき貝が楽しめる特別メニュー

厳選された海の幸が魅了する！

日本全国の食材が集まる豊洲市場から直送される新鮮な海の幸。特に今、注目を浴びているのが「北海道産の活ほっき貝」です。寒さの厳しい冬の時期、活ほっき貝は身が引き締まり、その甘さと旨みが最高潮に達します。そんな旬の食材を使った期間限定メニューが登場しました。これは昨年も好評を得た逸品で、今年はさらなる鮮度と調理法にこだわって提供します。

新鮮さこそが美味しさの秘訣

このプレミアムな活ほっき貝は、素材の持つ美味しさを最大限に引き出すため、作り置きは一切せず、お客様のご注文をいただいてから調理が始まります。熟練の技を持つ調理人が一つひとつ丁寧に貝を殻から剥き、手早く切りつけます。その瞬間、活貝ならではの弾力が生まれ、さらに熱を加えることで鮮やかな紅色へ変わる様は、まさに新鮮さの証です。この活ほっき貝の鮮度を感じるためには、ぜひともそのままの姿で味わってほしいところです。

メニューラインナップ

今回の特別メニューには、以下の四つの料理が揃いました。

1. 活ほっき貝刺身（699円税込768円）
シンプルなのに職人の技が光る一皿。貝殻を器に盛り付けられた刺身は、もっちりとした食感と甘み、さらに水管や紐の食感が楽しい一品です。

2. 札幌名物！活ほっき貝フライ（699円税込768円）
高温で短時間に揚げることで、外はサクッと、中はレア感を残した絶品。濃厚な貝のジュースがたっぷり味わえます。

3. 活ほっき貝チーズグラタン（699円税込768円）
クリーミーなホワイトソースとたっぷりのチーズが、ほっき貝の旨みと見事に調和しています。冬にぴったりの心温まるメニューです。

4. 活ほっき貝焦がしバター醤油焼き（699円税込768円）
卓上で仕上げるスタイルで、芳醇なバターと特製醤油がほっき貝の甘みを引き立てます。沸騰の瞬間が最高の食べごろです。

海鮮居酒屋の魅力

運営会社である株式会社テラケンは、梅の花グループの一員で、関東を中心に海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」を展開。新鮮な魚介類を提供し、職人の技を大切にした料理をリーズナブルな価格で楽しめる海鮮居酒屋として知られています。四季折々の味覚を通じて、毎回驚きと感動をお届けすることを目指しています。