京都で楽しむ一夜限りの美食イベント、古代酒ミードとフレンチの饗宴

京都で織りなす特別な一夜: 古代酒ミードとフレンチ料理の饗宴

2025年6月28日、京都の「鮒鶴京都鴨川リゾート」にて、日本初のクラフトミードハウスと有形文化財レストランのコラボによる特別ディナーイベントが開催されます。この一夜限りのイベントでは、ミードと呼ばれる世界最古の酒がフレンチコース料理と見事にペアリングされた体験が提供されます。

ミードの魅力と歴史

ミードとは、蜂蜜を水で薄め、酵母を加えて発酵させた、古代から愛されてきた酒です。中世ヨーロッパでは「神々の酒」として珍重され、神話や歴史にその名を刻んできました。その製法は多様で、フルーツやスパイス、ボタニカル、穀物を加えることで、さまざまな味わいを楽しむことができます。最近では、サステナブルな発酵食品への関心が高まる中、クラフト酒ブームの影響も受け、再評価が進んでいます。特に地域特有の蜂蜜を使用することで、地方資源の活用とクラフト文化が結びつき、北欧やアメリカでは注目の的となっています。

特別ディナーの内容

鮒鶴京都鴨川リゾートは、その伝統的な日本建築を生かしたレストランで、多様性と創造性に富んだフランス料理を提供します。当日は、ANTELOPE株式会社の代表・谷澤優気氏による約30分間のミードセミナーを経て、6品のペアリングフルコースをお楽しみいただきます。ミードの優美な甘さや香りを生かした料理が、フレンチとの調和を見せます。

コースの詳細

- アミューズ：ヨーグルトオレンジカルダモン
- 前菜1：鮎瓜プラム
- 前菜2：パンペルデュ牛肉ハーブ
- 魚料理：カツオビーツトマト
- 肉料理：鴨ベリーハチミツ
- デザート：さくらんぼカモミール烏龍茶

この特別コースは、料理人と醸造家による解説の中で、一皿一皿がミードとのペアリングによって完成する奥深さを体験できます。

開催情報

- 日時: 2025年6月28日（土） 18:30スタート（18:00受付開始）
- 料金: お一人様 15,000円（別途サービス料10%）
- ご予約方法: 公式サイトからお申し込みください。

鮒鶴京都鴨川リゾートについて

鴨川沿いに佇む歴史的な建物「鮒鶴」は、明治3年に創業し、100年以上の歴史を誇るレストラン＆バンケットとして再生されています。国の登録有形文化財として、昔ながらの美しい意匠が今も息づいており、時を超えた魅力を感じさせます。

この特別な一夜は、ただの食事ではなく、歴史と文化が息づく場所で新たな味覚体験を通じて、心に残る特別なひとときを提供します。