2025年版ミシュランガイドに輝くサンフランシスコの美食シーン

サンフランシスコの美食シーンに新たな光

2025年6月、待望のミシュランガイドカリフォルニアが発表され、サンフランシスコのレストランが新たな輝きを見せています。特に、コンテンポラリーレストラン「Kiln（キルン）」が一つ星から二つ星へと昇格したことは、多くの美食家にとって嬉しいニュースです。また、「Sons & Daughters（サンズ＆ドーターズ）」は、サステナブルな取り組みが評価され、ミシュラングリーンスターを獲得しました。

このガイドは、サンフランシスコの多様な食文化を祝うものであり、今年は全体で新たに65軒の星付きレストランが登場しました。それに伴い、55種類の料理スタイルをカバーする548軒の飲食店がリストに載りました。

サンフランシスコの星付きレストラン

新たに昇格した「Kiln」は、熟練のシェフJohn Wesley氏が率いるレストランで、北欧料理を核としたテイスティングメニューが特徴です。倉庫のような広々とした空間は、居心地が良く、親しみやすいサービスが提供されています。料理の素材には、持ち味を引き立てるための保存技術が駆使されており、複雑さと風味が融合した体験を与えてくれます。

主なミシュラン星受賞レストラン

- Atelier Crenn (三つ星) - 3127 Fillmore St., San Francisco, 94123
- Benu (三つ星) - 22 Hawthorne St., San Francisco, 94105
- Quince (三つ星) - 470 Pacific Ave., San Francisco, 94133
- Kiln (二つ星) - 149 Fell St., San Francisco, 94102
- 他にも「Saison」、「Lazy Bear」などが二つ星に輝いています。

一つ星の新たなレストランとしては、「7 Adams」や「Angler SF」など、注目の飲食店が名を連ねています。

サステナブルな美食への道

「Sons & Daughters」は、その持続可能な美食への取り組みが評価され、ミシュラングリーンスターに認定されました。地元の農家や漁師、牧場主からの食材選びにこだわり、自家製の乳製品を使用した料理を提供するなど、地域との密な関わりを大切にしています。

特に、環境意識の高い食材調達は、他のレストランにも影響を与える模範となっており、サンフランシスコの食文化にも良い影響を及ぼしています。

他のミシュラングリーンスターレストラン

- Atelier Crenn
- Le Comptoir at Bar Crenn
- Quince
- 輝くレストランはますます増えています。

楽しむべきビブグルマンレストラン

ミシュランガイドは、コストパフォーマンスに優れた飲食店を評価するビブグルマンを123軒、選出しました。以下、いくつかのおすすめ店舗を挙げてみましょう。

- A16 - 2355 Chestnut St., San Francisco, 94123
- Good Good Culture Club - 3560 18th St., San Francisco, 94110
- Izakaya Rintaro - 82 14th St., San Francisco, 94103

これらの店舗では、高品質な料理を手頃な価格で楽しむことができ、サンフランシスコの美食体験を豊かにすることでしょう。

まとめとして、2025年版ミシュランガイドの発表により、サンフランシスコはその美食シーンの魅力を再確認しました。これからもこの街は新たな食文化を発信し続けることでしょう。そして、すべてのレストラン関係者の努力に感謝の意を表します。いざ、サンフランシスコの美食の旅に出かけましょう。

詳細は、ミシュランガイドの公式サイトをご覧ください。