新進気鋭の若手料理人たちが挑戦する「NEXT TABLE Vol.2」の魅力

2月8日（日）、東京・虎ノ門のレストラン「Cassolo」にて、料理人コミュニティ「nocs」と株式会社Chef's valueが共催するイベント「NEXT TABLE Vol.2」が開催されます。このイベントでは、新進気鋭の若手料理人がそれぞれの個性を活かした料理を披露し、参加者と共にその出来栄えを審査するという特別な機会が提供されるのです。

特別審査員の豪華な顔ぶれ

今回の「NEXT TABLE Vol.2」では、いずれも著名なシェフやサービスの専門家が審査員を務めます。フレンチレストラン「DESTINA」のオーナーシェフ、上野宗士氏は、食材の特性と料理法の組み合わせを巧みに読み解くことに定評があり、その審美眼は多くのメディアでも紹介されています。また、世界的なホスピタリティの第一人者である高森修氏も審査員に加わり、飲食業界における経験豊富な視点を提供します。さらに、Chef's valueの代表である青木寛和氏も参加し、イベント全体を通してサポートします。

若手料理人たちによる創造力あふれる一皿

登壇するシェフは、西洋料理教員の坪井謙氏、韓国料理人の明志勲氏、出張料理人の福崎義範氏といった多彩なバックグラウンドを持つ3名です。坪井氏は「在るもの」というタイトルで、イチローファームのカブを使った発酵野菜料理を披露します。彼は料理を通じた価値創出と食文化の継承に力を入れています。

明氏の料理は「酒粕のブールブラン」で、韓国の伝統的な要素を取り入れた新たな食の価値を追求しています。福崎氏は「微笑のパピヨット」と名付けた金目鯛料理で、料理は人の心をほぐす力があるというテーマを探求します。

審査・投票の充実した仕組み

イベントの大きな魅力は、参加者が特別審査員と一緒に料理を楽しみ、その成果を審査するというインタラクティブな要素です。参加者は、シェフたちが提供する料理を味わった後、完成度やコンセプトに基づいてお気に入りの一皿に投票を行います。最高得点を獲得した料理人は、特別メニュー「The Best Plate Award」として再び「Cassolo」で提供されることに。

飲食業界を応援するパートナーシップ

特に、最近の飲食業界は厳しい状況に直面していますが、若手料理人たちは常に新しい価値を追求し続けています。「NEXT TABLE」はそんな彼らの挑戦を支えるために設立されたイベントです。参加者は料理の魅力を直接感じることができ、料理人の成長を目の当たりにすることで、料理業界への理解を深めることができるでしょう。

参加方法

「NEXT TABLE Vol.2」は、先着30名の完全予約制で、参加費は7,000円（税込）です。料理3皿とドリンクが含まれており、料理人たちの素晴らしい挑戦を間近に感じることができます。

詳細と申し込み方法

詳細については、公式特設サイトで確認・申し込みが可能です。若手料理人たちの新たな挑戦を体験し、共にその成長を見守る貴重な機会をお見逃しなく！

詳細・お申し込みはこちら

コミュニティ「nocs」の目的

料理人コミュニティ「nocs」は、飲食業界の未来を切り開くために若手料理人やソムリエ、パティシエなどが集まっており、革新的なアイデアや手法で新しいフードビジネスを展開しています。彼らはそれぞれのスキルを活かしつつ、飲食業界の新しい形を模索しています。

「NEXT TABLE Vol.2」は、そんな若き才能たちが自らの理想を形にする場所として、業界全体の成長を支える重要な試みなのです。