銀座の名店「エトナ」の味を引き継ぐ本八幡の新ロメスパ店

銀座の老舗ロメスパが本八幡に新たに登場

本八幡の地に、銀座で長年愛され続けたロメスパ専門店「エトナ」の伝説的な味を新たに引き継ぐ「Debe_Supa（デブスパ）」が開店します。オープンは2026年2月12日、食通たちだけでなく、ロメスパファンにとっても待望の一店となることでしょう。

本店の運営は、吉野家ホールディングスグループに属する株式会社シェアレストランが行い、間借りマッチングを活用した新しい形態の飲食店です。店主は、銀座の「エトナ」に長年通ったファンであり、閉店時に直接教わった秘伝のレシピを利用して、往年の人気メニューを忠実に再現しています。

伝説の味が再現

「デブスパ」のメニューには、甘みとコクが特徴的な「ゴロゴロミートソース」、ふっくらとした「ふわふわガーリックエッグ」といった名物がラインナップされています。どれも、約43年前に誕生した「エトナ」の味わいを忠実に引き継いでおり、誰もが記憶に残る旨味を楽しめます。特に、ゴロゴロとした肉の食感が楽しめるミートソースと、絶妙なガーリック風味の卵料理は必食です。

ボリューム感も大きな魅力で、通常サイズが300g、大盛りは400gという驚きのボリュームで提供されます。手頃な価格帯も特徴で、日替わりのセットメニュー（900円）や、名物のガーリックエッグ（1000円）なども用意されています。コストパフォーマンスを考えれば、忙しい毎日でもリーズナブルにロメスパ文化を楽しむ絶好の機会となるでしょう。

地域に根付く新たな発信拠点

「デブスパ」は、その魅力的な店名だけでなく、銀座で親しまれた味を地域に根ざした形で次世代に繋ぐことを目指しています。特に、ロメスパの文化を広めるという点では、本八幡の食文化の新しい発信拠点になることを期待されています。店舗北側の「アントレ一番街102」という場所にあり、そのアクセスの良さも魅力です。

店舗の外観はシンプルながらもインパクトがあり、ワクワク感を引き起こします。営業時間は平日の11:00から14:00までで、土日祝日は定休日となるため、これからの新しいランチスポットとしても多くの人々に利用されることでしょう。

間借りマッチングの新しい形

株式会社シェアレストランが手掛ける「間借りマッチングプラットフォーム」は、多くの飲食業界の課題に対する新しい解決策として注目されています。特にコロナ禍の影響で廃業率が高まる中、まずはファン作りを重視し、リスクを抑えた飲食店の運営が可能な仕組みが整っているのです。オーナーと新しい仲間とのマッチングを通じて、新たな飲食シーンを築くこれらの取り組みは、今後の飲食業界に一石を投じると考えられています。

「デブスパ」は、銀座の味をそのままに本八幡で楽しめる貴重な場として、多くの人々に愛される店舗となることを願っています。今年の春には、再びロメスパの魅力が大いに広がることを期待し、お近くにお立ち寄りの際にはぜひ一スプーン、味わってください。