愛媛大学と共同開発された食用コオロギの新しいスープカレーとは

愛媛大学との共同開発がもたらす食用コオロギの新たな魅力

愛媛大学と株式会社ヒューネット風の谷うちこおろぎファームのコラボレーションから生まれた新しいレトルトカレー『うちこおろぎスープカレー』が注目を浴びています。食用コオロギを普及させるための取り組みとして、愛媛大学の学生が関わったこのプロジェクトは、ただのカレーを超えた新しい食文化の提案です。

食用コオロギの魅力と新商品開発

食用コオロギは、健康面からも注目される食材です。栄養が豊富で、環境にも優しいという特性があります。株式会社ヒューネットでは、既存の『コオロギカレー』をさらに美味しくしようという思いから、脱脂コオロギパウダーを使用することにしました。これにより、従来の5倍の栄養素をよりスムーズにカレーに取り込むことが可能になり、食感や味の向上にも寄与しています。

さらに、24種類のスパイスを用いた国産ビーフカレーとの相性を研究し、最適な配合量を大学の指導を受けながら皆で決定しました。これにより、カレー全体の味わいを損なうことなく、食用コオロギの栄養を最大限に活かした新感覚のカレーが完成しました。

栄養成分の具体例

新しく誕生した『うちこおろぎスープカレー』には、以下の栄養成分が含まれています。

- タンパク質: 11.5g（1袋200gあたり）
- 亜鉛: 2.44mg
- 鉄分: 1.46mg
- カルシウム: 44.4mg
- 食物繊維: 3.2g

これらの成分は、特に現代の健康志向や栄養バランスを気にする人々にとって、大いに魅力的です。また、賞味期限が2年の常温保存可能なので、非常食としても非常に便利です。

どこで購入できるか

『うちこおろぎスープカレー』は、愛媛県内の店舗やオンラインショップで購入可能です。具体的には、愛媛大学生活協同組合のえみかショップをはじめ、道の駅のフレッシュパークからり、道の駅小田の郷せせらぎ、そして愛媛県観光物産協会が提供しています。また、Amazon内でも入手できるため、いろんな方法でお試しいただけます。

アレルギー表示について

なお、食用コオロギには甲殻類に類似した成分が含まれていますので、アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。詳細は商品パッケージをご確認ください。

新しい食文化を志向する『うちこおろぎスープカレー』は、栄養価の高いだけでなく、ユニークな食体験を提供します。ぜひ、一度お試しになってみてはいかがでしょうか。