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味の素が給食業界に新たな風を吹き込む

味の素株式会社が、株式会社カイテクノロジーと協力して開発したAI献立自動生成サービス「AI献立プランナー」の実証実験を開始しました。このサービスは、給食事業会社での業務負担軽減を図り、効率化を目指すものです。

背景と目的

給食業界では、管理栄養士の業務が慢性的に負担となっており、特に献立作成は手作業による煩わしさが問題とされています。多くの給食事業者がデジタル化の必要性を認識し始めており、味の素はその潮流に乗る形で「AI献立プランナー」を提供します。このツールが導入されることで、管理栄養士はよりクリエイティブな業務に専念できるようになるでしょう。

AI献立プランナーの機能

「AI献立プランナー」は、給食事業会社が持つデータを活用し、管理栄養士のニーズに合わせた献立を自動で作成します。栄養バランス、原価、季節性、行事食の対応など多様な条件を設定することができ、日ごとの提案から数か月分のメニュー作成まで行できます。このシステムは、「Mr.献ダテマンWeb」と連携されており、日々の業務をしっかりとサポートします。

具体的な献立条件の例

• - 栄養バランスが保たれた献立
• - 朝昼夕それぞれの原価目標を満たす献立
• - 一定期間に料理や食材が重複しない献立
• - 正月やクリスマスなど行事に合わせた献立
• - 各現場に特有のニーズに合わせた献立

この自動献立作成機能により、管理栄養士は日々の業務を効率化し、より多くの時間を戦略的な業務に振り向けることができるようになります。

今後の展望

味の素は、「アミノサイエンス®で人・社会・地球のWell-beingに貢献する」という明確なビジョンの下、今後も新たな製品やサービスを通じて、食に関連した社会問題に取り組んでいく意向を示しています。また、デジタル化の拡張によって、より多様な層に向けたサービスの普及を目指します。

コラボレーションの重要性

味の素とカイテクノロジーの協力は、業界全体に新たな可能性を示すものです。このようなパートナーシップが、今後も給食業界の進化を支える基盤となるでしょう。約383名の従業員を抱えるカイテクノロジー社も、給食現場でのデジタルソリューションにおけるリーダーシップを発揮しつつあります。

まとめ

「AI献立プランナー」は、給食業界の課題解決に寄与する新たなツールとして、今後の展開が楽しみです。味の素は、業界のデジタル化を加速し、管理栄養士の業務負担を軽減することで、より良い給食を提供することに貢献していくでしょう。

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