#秋田県 #秋田 #にかほ市 #潮香 #魚介

秋田県の新たな魚介加工ブランド「潮香」

2024年9月26日、秋田県にかほ市の漁師である佐々木一成が水産加工品ブランド「潮香」を立ち上げ、鯵の干物や鮭とば、しめ鯖などの販売を開始しました。このブランドは、元魚屋としての経験を活かし、漁獲から加工、販売までを一貫して行うことで、魚の新鮮さや風味を感じてもらえることを目指しています。

潮香の理念と特徴

「潮香」は、「一匹の魚から豊かな食卓に」というスローガンのもと、秋田の新鮮な地魚を使用して、各家庭に豊かな食文化を提供することを目的としています。漁師自らが魚の生産から加工、販売まで手がけることで、旬の美味しさをそのまま伝えていく取り組みを行っています。

1. 漁獲から販売まで一貫管理

潮香の商品の特徴は、漁師が自ら手がけることにあります。鮮魚店の経験を活かし、漁獲から加工、販売までを一手に行うことで、魚の品質を最優先します。熟練の技術を駆使した処理方法により、美味しさを保ちながら提供されています。

2. 秋田の旬を味わえる

漁師が行う魚の処理は、最も美味しい食べ時を逃さないよう工夫されています。他の加工商品に比べ、脂のノリや香り、味わいにおいて群を抜いており、全国の食卓で秋田の風味を楽しむことが可能です。

3. 高品質を実現する一回冷凍

潮香の製品は、鮮度を保持するために「ワンフローズン」と呼ばれる、1回の冷凍加工が行われています。通常の加工方法では、温度変化によって魚が劣化することがありますが、潮香ではあらかじめ氷締めした魚を使用し、冷凍の際の品質を保っています。

4. 簡単調理で手軽に美味しさを

潮香の商品は、家庭で簡単に調理できるよう配慮されています。例えば、鯵の干物は流水解凍するか、フライパンで焼くだけで、本来の風味を楽しむことができます。これにより、魚料理が手軽に家庭で再現できます。

取り扱い商品

• - 鯵の干物：秋田県にかほ市産の鯵を使い、氷締め後に干すことで新鮮さを保ち、ワンフローズン加工を施しています。手軽に美味しく調理可能なため、家庭にぴったりの逸品です。

• - 鮭とば（後日販売予定）：オホーツク海からの出身の鮭を使用し、旬な美味しさを最大限に引き出した加工品。

• - しめ鯖（後日販売予定）：絶妙な塩加減と特製酢を使った風味豊かな一品。レモンを使うなどアレンジも楽しめます。

販売場所

現在、「潮香」の商品は、にかほ市の道の駅象潟ねむの丘とオンラインショップで購入可能です。道の駅では鯵の干物のみが取り扱われており、さらにオンラインでは後日鮭とばやしめ鯖の販売が予定されています。

• - 道の駅象潟ねむの丘 〒018-0121 秋田県にかほ市象潟町大塩越73-1
• - オンラインショップ: https://shioka-akita.square.site

潮香は、秋田県にかほ市の豊かな海の幸を通じて、新しい食文化を全国に広める取り組みをしています。ぜひ一度、その新鮮な魚介の美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: 秋田県 秋田 にかほ市 潮香 魚介

Wiki3: 秋田県 秋田 にかほ市 潮香 魚介