青森の魅力満載！メゾンジブレーが発表した新作スイーツとは

青森のフルーツを楽しむ新作スイーツの試食会

2026年1月20日、人気のパティスリー「メゾンジブレー」のオーナーシェフ、江森宏之氏による新作スイーツの試食会が青森県で行われました。このイベントは青森県産の果物であるスチューベンとゼネラル・レクラークを使用したスイーツを紹介することを目的としています。株式会社食文化が青森県と連携して行ったこの取り組みは、地域の食材の魅力を発信し、それを商品化することで地域ブランディングにも寄与しています。

新たに生まれたスイーツ

試食会では、青森県が誇る黒ぶどうのスチューベンと西洋梨のゼネラル・レクラークを使った特製ジェラートが登場しました。まず、ゼネラル・レクラークを使用したジェラートは、完熟フルーツをシロップ漬けにし、その自然な風味と芳香を活かした一品。口に含むと、なめらかさが伝わり、まるで生果実を味わっているかのような感覚になります。

また、スチューベンのジェラートは、果皮や種から丁寧に抽出されたエキスを凝縮しており、甘酸っぱさと華やかな香りが際立つ一品です。これらのジェラートは、メゾンジブレーの店舗で楽しむことができ、今後さらに新作スイーツへの展開が予定されています。

他にも楽しめる新作スイーツ

試食会では、看板商品でもある「果物ゼリーフルフルジブレー」にもゼネラル・レクラークやスチューベンが使用されている新作が紹介されました。さらに、青森県の高級さくらんぼ「ジュノハート」を使用したバターサンドやチーズケーキなど、多彩なスイーツが開発中とのこと。これらの商品は、来期中に株式会社食文化のオンラインサイトでも販売される予定です。

地域とのつながりを重視

江森シェフは、全国各地の生産者とのつながりをとても重要視しています。彼は、約200軒から取り寄せた旬のフルーツを使い、それぞれの地域の特性を引き出したスイーツの製造に取り組んでいます。青森県はりんご、ぶどう、洋梨、さくらんぼといった多様なフルーツの一大産地であり、その魅力をスイーツを通じてもっと多くの人々に伝えたい考えです。