ホテルニューオータニ幕張春の味覚を楽しむ特別御膳「春うらら御膳～極～」

ホテルニューオータニ幕張の特別御膳「春うらら御膳～極～」詳細

日本各地が寒さに包まれる中、春の訪れを感じさせる美しい料理が登場します。2026年3月2日から5月6日まで、ホテルニューオータニ幕張内の日本料理「千羽鶴」で、心華やぐ旬の味覚を堪能できる特別な御膳「春うらら御膳～極～」が販売されます。本御膳は、春の風物詩ともいえる旬の山菜や魚介類をふんだんに使用し、五感で春を味わえるように工夫されています。

春を感じさせる贅沢な料理内容

本御膳の魅力は、まずメニューを見た瞬間に広がる春の庭のような華やかさでしょう。最初に提供されるのは、赤酢ゼリーに包まれた春子鯛の先付です。その後、三種類の鮮魚を盛り合わせた刺身や、桜葉に香りをまとわせた桜鱒の焼き物、春の苦味を楽しめる菜花の辛子漬けや山菜の梅和えなどが続き、全10種類が織り成す料理の数々に心が躍ります。

揚げ物として提供される「白魚と芹の掻き揚げ」は、サクサクとした食感と春の香りが楽しめ、温物には桜葉で包まれた真鯛と旬の蛤の桜蒸しが待っています。食事の締めくくりには、桜海老とシャキシャキの筍を使った釜炊き御飯が用意され、春の豊かな風味が感じられます。デザートには、いちごのシャーベットと桜寒天が搭載され、春を彩る甘美な一品として完結します。

カジュアルに春を楽しむ「春うらら御膳」

また、もっとカジュアルに楽しみたい方には、「春うらら御膳」もご用意しています。「極」の内容を少し軽やかにアレンジし、春子鯛や桜鱒などを取り入れつつ、少ない品数で楽しむことのできる内容です。食材の魅力を余すところなく感じられるよう、各料理には春の訪れを感じさせる工夫が施されています。

料理長のこだわり

この特別御膳を作り上げるのは、ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長、比留間健一氏。彼は1974年に東京都で生まれ、長年にわたり日本料理の世界で磨き上げた腕前を持っています。特に、海外での経験を活かし、食材の魅力を最大限に引き出す技術を駆使しています。彼の作り出す料理は、春ならではの特別な一品が魅力です。

提供概要

「春うらら御膳～極～」は2026年の春限定で楽しめるもので、有名なホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」で提供されます。販売期間は2026年3月2日から5月6日で、平日は11:30から14:00、土日祝は11:30から14:30までお楽しみいただけます。価格は「春うらら御膳～極～」が7700円、「春うらら御膳」は4800円で、別途サービス料が加算されます。