横浜そごうに誕生！辻口博啓の新キャラメルブランドが魅力を発信

横浜に新たなスイーツスポットが誕生

2026年3月24日、神奈川県横浜市にあるそごう横浜店に、著名パティシエ・辻口博啓が新たに手がけるキャラメル専門ブランド「CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA」がオープンします。この新ブランドは、辻口氏の和スイーツ専門店「和楽紅屋」から派生したもので、横浜地区への初出店となります。

キャラメルを通じた和の美学

「CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA」では、キャラメルを主役にしたスイーツが展開されます。使用される和素材には、石川県の珠洲の塩、沖縄の黒糖、抹茶、米粉などが厳選されています。これにより、従来のキャラメルのイメージを超えた新しい味わいのスイーツが実現されています。これらの素材は、辻口氏の繊細な手仕事によって融合し、まさに和の美学が表現されています。

シグネチャースイーツ「ロンキャラメル」

新ブランドの自信作である「ロンキャラメル」は、フランス修業時代に辻口氏が触れたスイスの伝統菓子「エンガディナー」からインスパイアを受けています。名前はフランス語の「rond」を由来に取っており、見た目にも味わいにも柔らかい丸みを持つキャラメルサンドに仕上げられています。多種類のフレーバーがあり、バニラ、抹茶、苺の三つが楽しめます。それぞれのフレーバーには、特筆すべきポイントがあります。

- バニラ: 濃厚なキャラメルとバターの絶妙な組み合わせ。
- 抹茶: 宇治と西尾の抹茶の香りが豊かな一品。
- 苺: キャラメルとショコラが苺の甘酸っぱさを引き立てます。

価格は1個税込324円から、3個セットも用意されており、手軽に楽しめる価格帯です。

キャラメルラスクの新しい魅力

「CARAMEL RUSK」は、特別に焼き上げられたバゲットに発酵バターと沖縄黒糖のキャラメルペーストを染み込ませた新感覚のラスクです。カリッとした食感とともに、キャラメルの風味がじんわりと広がります。また、石川県産の珠洲の塩が良いアクセントとなっています。サイズは様々で、5枚入から30枚入までが揃っています。

独自のキャラメル体験

さらに、新しいキャラメルスイーツとして「クレームキャラメルト」と「サブレキャラメルト」がラインアップされています。これらは、それぞれイタリアのヘーゼルナッツや黒糖を使用し、素材そのものの魅力を引き出したスイーツです。特に「クレームキャラメルト」は、税込1,296円で販売されており、その濃厚さで歓声を呼ぶでしょう。