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千房が進めるデジタルトランスフォーメーションの新たな一歩

飲食業界でのDXが急務とされる中、お好み焼き・鉄板焼チェーン「千房」が注目の取り組みを始めました。株式会社IVRyが提供する対話型音声AI SaaS「アイブリー」とインターネットFAXサービス「IVRy AI FAX」の導入により、店舗運営の効率化を図っているのです。これにより、電話応答の8割を自動化し、24時間いつでも予約受付が可能になるという効果が期待されています。

業務効率化がもたらす新しい接客体験

約60店舗を全国展開している千房は、「お好み焼」を日本だけでなく、世界に広めることが大きな役割です。しかし、飲食業界全体の人手不足や従業員教育の課題が、この理念の実現を妨げていました。特に、繁忙期における電話応答での接客品質の低下や、外国籍スタッフへの日本語教育コストが増加する中、電話業務のデジタル化が急務となっていたのです。

アイブリーの導入によって、特に予約の電話が集中する繁忙時間帯において、従業員は目の前のお客様への対応に集中できる環境が整いました。これにより、電話応答が約8割自動化され、業務上のストレスが軽減。さらに、SMSを利用した予約フォームの送付が可能になり、営業時間外でも予約を受け付けるシステムが確立されました。

リスクの軽減と業務の可視化

万が一の確認漏れを防ぐために、IVRy AI FAXの導入が大きな役割を果たしています。このシステムはFAX内容をデータ化し、責任者全員が即時に確認できる体制を整えました。これにより、担当者不在時にも迅速な対応が実現し、顧客からの問い合わせ対応の負担が軽減されました。

これまで紙ベースで運用していたFAX業務からの脱却は、効率化だけでなく、企業全体の業務がデジタル管理に移行する第一歩とも言えます。さらには、スタッフ間での相互チェック体制が機能し、業務の可視化によって全体的な生産性が向上しました。

顧客体験・社員体験のさらなる向上へ

今後、千房は全店舗でアイブリーを活用し、さらに深化したDX施策を展開する方針です。特に「空いた時間で何を実現するか」という視点から、スタッフの育成や新しいサービスの導入を考え、業務の改善につなげる意向を示しています。デジタルツールによって生まれた余裕を最大限活用し、顧客との信頼関係を築くさらなる取り組みが期待されます。

「アイブリーの導入により、繁忙時でもスタッフが落ち着いてお客様に向き合える。これは、飲食業界におけるDXの成功事例として、多くの店舗が参考にすべきです」と、千房の営業本部 第1エリアの石垣輔氏は語ります。

今後も千房とIVRyが共同で進めるデジタルイノベーションには、引き続き注目が集まります。

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