千葉県佐倉市に古民家レストランが新たにオープン！地域の魅力を生かした食文化の発信拠点

千葉県佐倉市の歴史的な古民家がレストランに生まれ変わる

2023年2月18日、千葉県佐倉市の新町地区に~新たな飲食スポット~が誕生しました。国登録有形文化財として価値のある「旧今井家住宅」を活用したこのレストランの名前は『むぎとろ寿るがや』。これは、地域の魅力を再発見し、地元の食材を使用した料理を提供することを目的としています。

古民家レストランの魅力

『むぎとろ寿るがや』では、地元佐倉および千葉県産の新鮮な食材を使った料理がメインです。特に、特産品である大和芋を使った料理や、佐倉産のクラフトビールが人気となっています。店内は30〜35席を完備しており、4〜6人掛けのテーブル席や8〜10人対応の小上がり席もあります。場所は千葉県佐倉市新町48で、営業時間は水・木は11:30〜15:00、金・土は11:30〜15:00および17:30〜22:00（土曜日の夜営業は3月から開始）。日曜日は10名以上の予約の場合のみ営業しています。

佐倉市の観光活性化と歴史が息づく場所

このプロジェクトは、佐倉市観光グランドデザイン『観光Wコア構想』に基づく取り組みの一つであり、地方都市の観光資源を活かした地域活性化を目指しています。城下町地区と印旛沼周辺地域を中心に、この歴史ある建物「旧今井家住宅」は、訪れる人々に地域の歴史や文化を感じてもらうための重要な拠点として位置づけられています。

歴史的建物がもたらす独特な雰囲気の中で、地元の食材を使った料理を味わうことができるこの異空間は、ぜひ一度訪れてみたい場所です。

合同会社ZAIRAIの挑戦

この古民家レストランを運営する合同会社ZAIRAIは、地域の食文化を再発見し発信することを使命としています。ZAIRAIは、佐倉の地元食材を使用した料理を通じて、地域に眠る“食の宝”を掘り起こし、再構築し発信していくことを目指しています。プロジェクトパートナーであるALL FARMとの協力により、無農薬・無化学肥料のもと、大切に育てられた在来野菜を使用したメニューも魅力のひとつです。

未来への展望

ZAIRAIは、佐倉の歴史、文化、自然、そして食をつなげ、持続可能な地域づくりに貢献することを目指しています。古民家レストラン『むぎとろ寿るがや』は、その一環として、地域の魅力を全国へ広めていく重要な拠点となるでしょう。

新たに生まれ変わった古民家レストランで、佐倉の豊かな食文化と独自の歴史を感じながら、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？