食べる価値と作る意味を再発見！新感覚の鶏白湯うどん誕生

新しい鶏白湯うどんの誕生記

近年、食の持続可能性やフードロスに対する関心が高まる中、株式会社うまプロが新たなプロジェクトを立ち上げました。餃子の皮から生まれた鶏白湯うどん、その特徴は食べる価値と作る意味を両立させることです。この斬新なアイデアは、料理人としての50年の経験を持つ千葉憲二氏が手掛けています。

アップサイクルの取り組み

餃子の皮作りの過程で発生する切れ端を活用し、美味しいうどんへと生まれ変わらせるというコンセプト。このフードロス問題に貢献する取り組みは、ただ単に新しい料理を提供するだけでなく、食文化への新たな視点をもたらします。

和の技が光る丸細麺

新たに開発されたうどんは、和食のプロである千葉氏の技が注がれた逸品。餃子の皮の材料を厳選し、腰のある食感とスープに染み込む柔らかさを実現しました。この絶妙なバランスは、一度食べたら忘れられない味わいです。お湯で茹でるだけで手軽に楽しむことができ、そのヒントはうどんの製法にあります。

鶏白湯スープのこだわり

このうどんに合わせて開発された鶏白湯スープは、25年前に千葉氏が挑戦した味の集大成。長い間秘蔵されていたこのレシピは、うどんとの相性を追求して再調整されました。スープのこくや旨味は、食材の持つ力を最大限に引き出しています。

販売情報

この新感覚の鶏白湯うどんは、2023年5月26日からクラウドファンディングサイトMAKUAKEにて販売が開始されます。4食セット、6食セット、12食セットと異なるバリエーションが用意されており、各セットには数に限りがあります。気になる方は、早めにチェックしてみてください。

企業の理念

株式会社うまプロは、「Umaiで世界を平和にする」という理念で設立されました。飲食店を経営しながら、食の持続可能性に貢献する商品開発を行っています。昨今の食品ロス問題に対して、食べる価値のあるメニューを考案し、ただ食べるのではなく、新たな価値を見出す食文化の発信を目指しています。今後も注目が集まるこの取り組みは、食の未来を考えさせる重要なプロジェクトと言えるでしょう。

株式会社うまプロのこの取り組みを通じて、食の楽しさや、持続可能性について一緒に考えてみる良い機会になることを願っています。