酒蔵とパフェバーのコラボ！特別な日本酒「コメノカジツ」登場

特別な日本酒「コメノカジツ」誕生の背景

日本の酒文化は、世代を超えて受け継がれてきた貴重な遺産です。近年、その価値を新たに再発見し、楽しむスタイルが増しています。その中で、完全会員制のパフェバー『Remake easy』が、北海道札幌の唯一の酒蔵、日本清酒株式会社と共に、特別な日本酒「コメノカジツ」を開発しました。このプロジェクトは、昔ながらの日本酒の楽しみ方を守る場所にとどまらず、未来に向けた新しい挑戦でもあります。

クラウドファンディング実施概要

この「コメノカジツ」は、2026年2月25日からクラウドファンディングを通じて販売されることが決定しました。対応するリターン内容には、酒粕を使用したマカロンとのセットなど、多彩な選択肢が用意されています。

プロジェクトの魅力は、その味わいだけでなく、地域の特性を活かした素材選びにも及びます。特に、「きたしずく」という酒米は、北海道新十津川町で栽培される優雅な品種で、冷涼な環境が生み出す甘みと香りが特徴です。この米を使った「コメノカジツ」は、その年の自然の恵みを余すことなく感じられる作品に仕上がっています。

日本酒の新しい楽しみ方

「コメノカジツ」の純米大吟醸は、その特徴的な日本酒度−8.5の甘口でありながら、口に広がる果実由来の透明感ある甘みを実現しています。後味はすっきりとしており、爽やかな余韻が楽しめるのです。この設計は、日本酒愛好者の期待を超えるもので、多くの人々に再評価されることでしょう。

さらに、この日本酒は3月1日から31日の期間、Remake easyの各店舗で提供される月替わりパフェ「桜と日本酒“コメノカジツ”の酒粕マカロンパフェ」にも使用されます。これは、日本酒の魅力をシンプルに表現した一品で、贅沢な組み合わせが創出されます。

サステナブルなつながり

また、酒粕から作られるマカロンは、特別なスイーツとして注目されています。酒粕の香りと旨みが感じられるマカロン生地は、クリームと共に口の中で軽やかに溶け合います。このように、素材を最大限に活かすことを目指した製品は、サステナブルなものづくりにつながり、環境への配慮も忘れません。

Remake easyとは

『Remake easy』は、特別な体験を提供する会員制パフェバーとして、SNSでの口コミを通じて人気を集めています。限られた方だけが体験できる特別なお店で、月替わりのパフェやこだわりのカクテルが話題となっています。

この新しい飲食体験は、味覚の冒険を提供するだけでなく、参加者同士の交流やコミュニティ作りの場としても機能します。「コメノカジツ」は、日本酒ファンはもちろん、新しい体験を求める人々にとっても魅力的な選択肢です。