情報経営イノベーション大学生が発案した春の糀ドリンクとスイーツが登場！

大学生が生み出した春の糀ドリンクとスイーツ

情報経営イノベーション専門職大学（iU）の学生たちが手がけた新メニューが、三重県の「糀茶寮 Produced by 魚沼醸造」で登場します。このプロジェクトは、以上の大学のゼミ「勝手にコンサル」において、発酵食品の新たな魅力を引き出すことを目的に企画されました。学生たちが開発したのは、『抹茶と桜の白玉糀ラテ』『糀抹茶ノンアルモヒート』『春色糀ラッシー』『糀抹茶プリン』の4種です。これらのメニューは、2025年2月13日から4月12日までの期間限定で提供されます。

糀茶寮での新たな挑戦

「糀茶寮」は、マルコメ株式会社が展開する発酵カフェで、訪れる人々に日本の古来からの発酵食品を通じて、心地よいひとときを提供しています。今回のメニュー開発は、ゼミ生による「勝手にコンサル」というプログラムを通じて実現しました。プロジェクトには、iUの教授である江端浩人氏が大きく関与しており、学生たちは自らの創造力を活かして、糀の新たな可能性を探求しました。

新しい味わいの数々

1. 抹茶と桜の白玉糀ラテ

価格：580円
発表されたラテは、伊勢抹茶と桜のフレーバーが優雅に広がる一杯です。柔らかい白玉の食感と、発酵あんこのコクが絶妙に絡み合い、春を感じる味わいに仕上がっています。

2. 糀抹茶ノンアルモヒート

価格：580円
このノンアルコール飲料は糀みつの優しい甘さに、ライムとミントの爽快感が融合した新感覚のモヒートです。伊勢抹茶の豊かな風味が、炭酸の泡立ちと共に口の中に広がります。

3. 春色糀ラッシー

価格：580円
いちごの甘酸っぱさを感じさせるこのラッシーは、糀みつとヨーグルトの爽やかさが心地よく調和しています。飲みやすく、春を感じさせる明るいカラーが特徴的で、見た目にも楽しい一杯です。

4. 糀抹茶プリン

価格：500円
滑らかな口当たりが特徴のこのプリンは、糀のやさしい甘みと伊勢抹茶のほろ苦さが絶妙に組み合わさった和のスイーツです。トッピングに糀甘酒ホイップと発酵あんこを使用し、さらなる美味しさを添えています。

学生たちの情熱と学び

プロジェクトに参加したiUのゼミ生は、メニュー開発を通じて多くのことを学びました。特に、実際のビジネス環境における制約や、それに対する柔軟な発想の大切さを実感しています。学生たちは、自己のアイディアが形になる過程に大きな喜びを感じ、新たな価値を創出する意義を理解しました。

「糀茶寮」の魅力を広める

このコラボレーションは、マルコメ株式会社の企業理念に基づき、伝統を重んじつつも革新を追求する姿勢が反映されています。この取り組みを通じて、多くの人々に糀の魅力を再発見してもらう機会が広がることを目指し、ゼミ生は日々努力しています。

春の訪れを楽しむために、ぜひ新しい糀ドリンクとスイーツを「糀茶寮」で味わってみてはいかがでしょうか。皆様の訪問を心よりお待ちしております。