日本初の快挙！佐々木靖氏がミシュランと並ぶ名誉を獲得

日本から世界へ。佐々木靖氏が育てたチョコレートブランド

2025年バレンタイン商戦に向けて、ベルギーの名パティシエ佐々木靖氏が自らのチョコレートブランド「Yasushi SASAKI」を日本市場に投入することが決定しました。この発表は、日本の古都奈良で生まれ育ち、長年ベルギーで積み重ねた実績を持つ佐々木氏にとって大きな挑戦の幕開けを意味します。

佐々木靖、ミシュランと並ぶ栄誉

2024年、佐々木氏は著名なグルメガイド「Gault & Millau」のBelux版で最優秀ショコラティエに選ばれ、日本人として初めての快挙を達成。これは、彼の巧みな技術と新しい感性が評価された結果であり、この栄誉が彼自身のチョコレートへの情熱をさらに高めることに繋がりました。

佐々木氏は、ベルギーで名門パティスリーにて11年間の修業を重ねた後、2007年に自身の店舗「パティスリー・ショコラトリーヤスシササキ」を開業。その後、彼のショップは500を超えるベルギーのチョコレート専門店の中で唯一の日本人オーナーの施設として注目を集め、彼のチョコレートは“香りの魔術師”と称賛されています。

日本市場への挑戦

2025年1月から販売が開始されるこのチョコレートは、全国の主要百貨店や公式オンラインショップで入手可能。新たに日本の風味を取り入れた独自のオリジナル商品が20種類以上用意されており、抹茶や柚子、ほうじ茶を基にした和風のガナッシュが人気を呼ぶことでしょう。また、伝統的なフランスの技術を活かした「ロイヤルティーヌ」も注目されています。

特に、季節ごとに変わる8種類のギフト商品は、日本限定のパッケージで販売され、贈り物にも喜ばれることでしょう。内訳には、「ガナッシュカルテット」（2,160円）や「グレイシャス8」（4,428円）といった魅力的なラインナップがあります。

文化の架け橋として

佐々木氏は、自らが持つ日本の職人気質とベルギーの伝統的技術を巧みに融合し、「日本人が作るベルギーチョコレート」として広めていくことを目指しています。彼自身も過去に約200名の日本からの職人志願者を受け入れ、彼らが国際的なコンクールに挑戦できるようサポートしてきました。これは、彼が自身を常に磨き続ける姿勢の表れでもあります。

この新たな挑戦に向けて、佐々木氏は「生まれ育った日本で私のチョコレートを皆様にお届けできることを大変嬉しく思います」と語っており、期待が高まります。彼の手から生まれる独自のチョコレートが、どのように日本の味覚と結びつき、どのような反響を呼ぶのか注目が集まります。