新生活にぴったり！日本橋の本格かつお節料理で春を感じよう

新しい季節の始まりに、かつお節の魅力を存分に味わう

新生活を迎える4月、忙しい日常に活力を与えるメニューが登場します。東京都中央区にある「日本橋だし場本店」では、2025年4月1日から30日まで、特別なメニューを提供します。これから紹介するのは、和のテイストを取り入れた「ビビンバ風かつぶしめし」と、季節感あふれるスイーツ「みたらし餡かけアイスクリーム」です。

1. ビビンバ風かつぶしめし

このメニューは、650円（税込）で提供され、11:00から14:00の間に楽しむことができます。具だくさんのかつぶしめしの上には、厳選された「つゆの素ゴールド」で仕上げた牛肉と「江戸レッシング」で漬け込んだナムルをトッピング。上品な本枯鰹節の風味と、素材本来の味わいが融合した、まろやかで優しいビビンバ風の一品です。

開発担当者は、「新生活のスタートを切る季節にあたり、満足感をもたらすように具材を多くトッピングしました。忙しい毎日の中で、居心地の良さと元気を感じていただければ」と語ります。材料には、4～6ヶ月の長期熟成を経た本枯鰹節が使用されており、魚臭さを抑えた芳醇な香りと味わいが皆様を迎えます。

2. みたらし餡かけアイスクリーム〜かつおもなかのせ〜

こちらは450円（税込）で、提供時間は11:00から18:00です。4月7日から30日までの期間限定で販売されます。かつお節だしを効かせたみたらし餡が、アイスクリームの甘さと絶妙に絡み合う一品です。トッピングのかつおもなかは、白だしゴールドを練り込んで焼き上げられ、春を感じさせる桜色が特長です。

開発スタッフは「甘塩っぱさとアイスクリームとの相性を重視し、味の変化を楽しんでいただけるスイーツに仕上げました」と話します。この春ならではの美味しさを堪能してください。

より深い「かつお節」の世界

「日本橋だし場本店」では、かつお節の魅力を存分に体験できるよう、厳選された本枯鰹節を使用しています。この鰹節は、カビ付けと天日干しを重ね、芳醇な香りに仕上げるため、上質な味わいを実現しています。高級料亭でも使われることの多いこの特別な鰹節の風味をぜひご堪能ください。

美味しさの追求と店舗情報

「日本橋だし場本店」は、2010年にオープンし、だしを知り、楽しむ場所として多くのお客様に親しまれています。1杯150円からの本格的なだしも楽しめ、熟成されたかつお節の美味しさを広く伝える役割を果たしています。

これからの季節にぴったりの新メニューを、ぜひご賞味いただき、特別なひとときを体験してください。

店舗情報は以下の通りです。

- 住所: 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階
- 公式サイト: にんべん

いずれも数量限定ですので、気になる方はどうぞお早めにご来店ください。