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下関市で開催される特別な鯨生肉フェア

毎年恒例の「鯨生肉フェア」が、2023年11月7日（火）から12日（日）まで下関市で行われます。このイベントは、下関を訪れる人々に特別な味覚体験を提供するもので、参加するのは市内の35店舗に上ります。フェアの目玉は新鮮な鯨生肉で、ここでしか味わえない特別な料理が堪能できます。

鯨生肉の魅力

普段流通している鯨肉は冷凍されているため、その味わいは変わってしまいます。しかし、このフェアでは下関に戻った捕鯨母船から、一度も冷凍されていないままの鯨肉が提供されます。この特別な肉は、より濃厚で旨味溢れる仕上がりとなっており、鯨肉初心者にもおすすめです。

「鯨の尾の身」と「鯨の赤身」の2つの部位が特に注目されています。

• - 鯨の尾の身：脂が少ない肉質で、特上和牛のヒレ肉に似た上品な味わい。
• - 鯨の赤身：しっかりとした肉の旨味が際立ち、極上モモ肉に例えられています。

進化する鯨料理

下関では、伝統的な鯨料理だけでなく、創作料理も続々と登場しています。最近では、鯨を活かした新たなメニューが話題を呼んでおり、例えば「鯨骨らぁめん」や「鯨タンの生ハム風」、「鯨カツ」などがあります。これらの料理は、鯨肉の魅力を感じながらも新しい風味を楽しめます。

「感鯨しものせき」というホームページでは、下関市内の飲食店が提供する鯨料理の詳細が掲載されています。アクセスして、一度は味わってみたい料理の情報をチェックしてみてください。

鯨肉消費拡大への取り組み

下関市鯨肉消費拡大推進協議会は、下関の鯨食文化を守り、普及させるために活動しています。この団体は、地域の飲食業者や観光団体などから構成されており、官民が協力して鯨肉の消費拡大に取組んでいます。特に、このフェアを通じて新しい鯨料理の開発やメニュー提案が行われています。

まとめ

鯨生肉フェアは、下関を代表する新鮮な食体験の場です。期間中は、貴重な鯨肉を使った料理を楽しむために、ぜひ地元の飲食店を訪れてみてください。この機会を逃すと、また一年待たなければなりません。舌を唸らせる鯨料理、皆さんもぜひその魅力を堪能してみてください。

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