株式会社ブレインが「DelicaScan」で食品製造の未来を変革

株式会社ブレインの新型AIシステム「DelicaScan」

食品製造業界は日々進化し続けています。その中でも特に重要なのは、安全性の確保です。株式会社ブレインが新たに発表したAIシステム「DelicaScan」は、スーパーマーケットなどのインストア加工品におけるラベル貼付業務の負担を軽減し、貼り間違いのリスクを大幅に低減するために設計されています。これは、特にアレルギー表示の誤りが深刻な問題を引き起こす可能性があるため、非常に重要な取り組みです。

業界が抱える課題

実際、スーパーマーケットをはじめとする食品製造・販売業界では、「ラベル表示の間違い」という深刻な課題が存在します。限られた人員と時間の中で、大量の調理・包装・ラベル貼付作業をこなさなければならず、作業員の負担は増すばかりです。そうした状況下では、単純なミスが発生することが多く、誤ったラベルが貼られるとアレルギーを持つ方にとって深刻な健康被害につながる可能性があります。これは企業にとっても、信用を失うリスクや法的な問題につながるため、避けるべき大きなリスクになります。

DelicaScanの特徴

1. 画像認識技術を駆使

「DelicaScan」は、ブレインが先に開発したパン画像識別AIレジ「BakeryScan」の技術を基にされています。すでに国内外で1,200台以上が導入されているこの技術は、少ない学習データで瞬時に識別できる実用性や、高速な識別スピードが特長です。これにより、食品業界でのデジタル化をさらに進めることが期待されています。

2. 誤識別を防ぐ機能

「DelicaScan」ではAIの識別結果に対する確信度を視覚的に表示する独自技術が採用されています。この機能により、類似商品や学習不足、外観に異常がある場合には警告が表示され、ユーザーに訂正を促します。これによりAIの誤識別リスクが減少し、さらに訂正結果がAIに学習されることで、識別精度が向上することが期待されます。

3. 高速な識別速度

「DelicaScan」は全ての識別処理を本体内で行うため、特別なクラウド接続が不要です。これにより導入の敷居が下がるだけでなく、安定した識別速度が保たれます。また、マスタ配信などの管理機能はクラウド接続を利用して行うことができます。

4. マルチベンダー対応

DelicaScanはバーコードを介してラベルデータの呼び出しが可能で、様々なメーカーのラベルプリンタと併用することができます。一部の機種とはバーコードなしの接続も可能です。

結論

株式会社ブレインの新しいAIシステム「DelicaScan」は、食品業界のラベル貼付業務における負担を軽減し、ミスを減らすことにより、より安全な食品提供を実現することを目指しています。今後の展開が非常に楽しみです。ブレインとしては、今後も技術革新を進め、業界全体のDX（デジタルトランスフォーメーション）をリードすることが期待されます。