2024年「今年の一皿」に選ばれたのは日本の国民食「うなぎ」

2024年「今年の一皿」が決定！選ばれたのは「うなぎ」

日本の食文化を象徴する「今年の一皿」を選定するイベントが再びやってきました。2024年の「今年の一皿」に輝いたのは、私たちにとって馴染み深い国民食「うなぎ」です。この選定に至った理由と、他のノミネートについて詳しく見ていきましょう。

うなぎが選ばれた理由

1. 未来への取り組み

まず、今回の選定理由の一つに、うなぎに関する研究開発の進展が挙げられます。完全養殖が進められ、希少な資源であるうなぎを守るための努力が活発化しています。このような取り組みは、持続可能な食文化を未来に繋げるものです。

2. 食文化の変化

かつては特別な日に食べられることが多かったうなぎですが、最近では加工技術の進歩や提供方法の多様化により、より多くの人々が気軽に楽しむことができるようになりました。うなぎ専門店が増加し、高級食材としての位置づけを維持しつつも、身近に感じられる存在になっています。

3. インバウンド需要の高まり

また、うなぎはインバウンド観光客にも人気で、日本の伝統的な味付けである「蒲焼き」が世界中で注目を集めています。2024年は、その文化をさらに発信する絶好の機会と位置づけられています。

その他のノミネート

今年の一皿の準大賞には「ジャパニーズクラフトジン」が選ばれました。日本各地の蒸留所が手掛けるクラフトジンは高評価を受けており、新たな酒文化として観光客の興味を引いています。独自の原料を使用することで地域活性化にも寄与しており、サステナブルな取り組みも注目されています。

さらに、おすすめは「プレミアムラーメン」。高品質で低価格、需要の高まりによって、ラーメン店がどんどん増えています。特に食材やスープにこだわった店は増え、予約制度や優先入店など新たな運営形態が導入されています。

ノミネートの中には、健康志向の若者に人気の「アサイーボウル」も含まれています。手軽に健康を意識できるメニューとして、見た目も美しくSNS上でも話題になっています。

まとめ

ぐるなびが主催する「今年の一皿」は、2014年から始まり日本の優れた食文化を後世に残すことを目的としています。今年の一皿「うなぎ」は食文化の多様性と未来への持続可能な取り組みを象徴しています。この発表を通して、日本の食の素晴らしさを国内外に発信していくことが期待されています。

詳しくは「今年の一皿」公式サイトで確認してください。