ホテルメトロポリタンエドモントの特別デザート「タルトカシス」期間限定販売

ホテルメトロポリタンエドモントが自信を持ってお届けする「タルトカシス」

東京都千代田区飯田橋にあるホテルメトロポリタンエドモントのパティスリーエドモントが、7月14日から7日間限定で新たに提供するデザート「タルトカシス」。このデザートは、青森県産の生カシス“あおもりカシス”を豊富に使用しており、贅沢な味わいを楽しめる特別な一品です。

タルトカシスの特徴と魅力

この「タルトカシス」は、サクサクとしたタルト生地に軽やかなチョコレート生地を重ね、その上に甘酸っぱいカシスソースを贅沢に流し込んでいます。表面には滑らかなバニラクリームが絞られ、さらにチョコレートで繊細なデコレーションが施されています。主役となるのは、青森県で手摘みされた“あおもりカシス”。プチプチとした食感と濃厚なピューレが絶妙に組み合わさり、特別な風味を引き立てています。収穫時期が限られているため、今だけの味わいを提供します。この機会にぜひホテルメイドのタルトカシスをお試しください。

商品詳細

- 商品名: タルトカシス
- 販売期間: 2025年7月14日（月）～7月20日（日）
- 販売場所: パティスリーエドモント（ホテルメトロポリタンエドモントイーストウィング1階）
- 販売価格: 920円（税込）
- お問い合わせ: パティスリーエドモント 03-3237-7119（店舗直通）

あおもりカシスの背景

あおもりカシスは、青森県が誇る特産品で、1965年に弘前大学の教授によって日本に導入されました。以来、青森市では国内でのカシス生産が盛んに行われており、全国のカシスの生産量の大半を占めています。涼しい夏の気候がカシスの健康的な生育を促し、病害虫の発生が自然に抑えられています。果実は高い品質を保ちつつ、完熟したものだけを手摘みで収穫します。この手間をかけた工程が、あおもりカシスの特別な味わいを生み出すのです。

手摘みの技術

完熟した果実を一粒ずつ手摘みで収穫するため、熟練の生産者であっても一時間にわずか1.5kg程度しか収穫できません。この丁寧な手作業は、生産者が次年度以降も高品質のフルーツを育て続けるための基礎となります。青森の自然環境と生産者の技術があおもりカシスの高い評価をもたらしているのです。

パティスリーエドモントについて

パティスリーエドモントは、ホテルメトロポリタンエドモントイーストウィングの1階に位置するペストリーショップです。ここでは旬のフルーツを使用した生菓子や自家製の焼き菓子、贈答用の焼き菓子も取り揃えています。ホテルメトロポリタンエドモントは1985年に開業し、現在は30年以上の歴史を持つ、東京の中心でゲストに多様な食の体験を提供する宿泊施設です。