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近年、食品業界において避けて通れないのがHACCP（ハサップ）です。これは、食品の衛生管理を確実に行うための国際的な基準で、2021年から日本でも義務化されました。この基準を遵守することが求められる中、注目を集めているのが、タイムマシーン株式会社が開発したIoTセンサを用いた温度管理システム「ACALA MESH」です。

ACALA MESHの仕組み

ACALA MESHは、温度や湿度を自動的に計測するシステムで、従来の手書きによる温度管理から一歩進んでいます。今までは担当者が手作業で温度を記録していましたが、ACALA MESHを導入することでこれが完全に無くなります。温度異常が生じた際にはアラートも発報し、不適切な温度管理による食品や医薬品のロスを防ぐ仕組みが整っています。さらに、このシステムは完全無線型なので設置工事が不要。手軽に導入できる点も魅力です。

売上高240%の成長

ACALA MESHは導入企業を急速に増やし、前年比売上高240%を達成しました。この成功の要因には、HACCPが義務化されたことが大きく影響しています。特に、食品の温度管理がますます重要視される中、AIやIoT技術を取り入れたこのシステムが強力な支持を受けているのです。導入企業には、オイシックス・ラ・大地やタカラ食品工業、さらにはプリンスホテルなどの名だたる企業が名を連ねています。

ACALA MESHの主な特徴

• - 高信頼性のメッシュ型無線通信技術: WiFiとは異なり、電波干渉の心配が少なく、安定した通信が可能です。
• - 防水仕様の温度センサ: 衛生面を考慮し、次亜塩素酸Naなどを使った洗浄にも耐えます。
• - 機器の校正に対応: HACCPにおいて重視されるセンサの温度校正にも対応しています。
• - 導入費用が明確: 初期費用や設置工事が不要で、月額料金での利用が可能です。

これらの特徴により、ACALA MESHは利用者にとって経済的で利便性の高いシステムとして評価されています。月額1万円からのプランがあり、中小企業や飲食店でも手軽に導入できるのが大きなポイントです。

加熱後の温度記録を自動化

ACALA MESHの展望として、今後は特に加熱後や冷却後の食品中心温度を測定し記録するシステムも強化される予定です。現場の状況がブラックボックスになりがちな食品製造業では、正確なデータを収集することが重要です。これに応じて、タイムマシーン株式会社はより高価値なサービスの開発に注力していくでしょう。

会社概要

タイムマシーン株式会社は、2010年に設立されたITサービスの開発会社です。医薬品業界向けシステムからスタートし、現在では食品業界にも焦点を当てたサービスを提供しています。東京大学の門前にある水野薬局のグループ会社として、医療施設向け温度管理ソリューションとしても定評があります。

このように、HACCPの義務化に伴い急成長しているACALA MESHは、今後も多くの業界での導入が期待されます。信頼度の高いデータ収集を可能にし、食品の安全を守るための重要なツールとして、その地位を確立していくことでしょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: HACCP タイムマシーン株式会社 ACALA MESH

Wiki3: HACCP タイムマシーン株式会社 ACALA MESH