岐阜県で海の恵みを学ぶ！「日本さばける塾」開催概要

岐阜県での『日本さばける塾』の魅力

岐阜県で、魚をさばくことを通じて自然環境への理解を深めるイベント『日本さばける塾 in 岐阜県』が、10月4日に開催されます。このプロジェクトは、一般社団法人海のごちそう推進機構と一般社団法人海と日本プロジェクト岐阜によって主催され、地域の食文化を継承し、次世代へつなげることを目的としています。

鮎との出会い

県魚に指定されている鮎。この魚は、川と海を自由に行き来する回遊魚であり、周囲の環境に敏感です。今回のイベントでは、実際にヤナ漁を体験し、魚を捕まえてさばく過程を学ぶことができます。これは、参加者が魚の生態や環境の変化について考える良い機会となるでしょう。

ヤナ漁体験の流れ

イベントは、岐阜県関市に位置する洞戸観光ヤナで行われます。参加者は、まず講義を受け、環境変化や漁業の持続可能性についての理解を深めます。そして、実際にヤナ漁を体験し、自ら鮎を捕獲。その後、調理体験へと進み、鮎をさばく技術を学びます。

鮎料理を学ぶ

調理の講師を務める池内五十鈴さんから、地元の食材を使用した郷土料理を学びます。具体的には、

- 鮎の洞戸味噌田楽: 鮎を開き、洞戸味噌を塗った後に焼きます。
- 鮎雑炊: 3枚おろしの鮎を使った雑炊を作ります。
- 上之保ゆず香る鮎の南蛮風: 唐揚げにした鮎を、酢と醤油のたれに漬け、上之保のゆずを添えます。

これらの料理がどのように形作られるかを学ぶことで、参加者は地元の食文化に対する理解を深めることができるでしょう。

環境教育と次世代へ

こちらのプロジェクトは、ただの魚料理体験にとどまらず、環境教育の側面も持ち合わせています。主催者は「岐阜県の山や川を守ることが、海を守ることにもつながる」と語り、参加者にはしっかりと理解してもらいたいと考えています。

参加方法とイベントの詳細

本イベントは、小中学生とその親子を対象とし、公募によって参加者を募ります。会場は板取川洞戸観光ヤナで、参加費は無料。参加希望者は、公式ホームページから応募できます。

- 日時: 2025年10月4日（土）10時～13時（受付開始 9時30分）
- 会場: 板取川洞戸観光ヤナ
- アクセス: 美濃インターから車で約20分、岐阜駅から約45分

この活動を通じて、岐阜県の子どもたちが海の重要性や問題に関心を持つきっかけになればと願っています。今後の地元漁業と海洋環境の持続可能性を考える貴重な ervaringen に参加できるこの機会をお見逃しなく！

海とのつながりを大切に

海のない岐阜県で育つ子どもたちにとって、海は遠い存在になりがちです。しかし、このようなイベントを通じて、子どもたちが海にも関心を寄せ、自分たちの地元の環境を守ろうとする意識を育むことができるでしょう。さらに、この経験は参加者のみならず、地域のコミュニティにも波及効果をもたらすことが期待されています。